Индийская кухня. 10 блюд, которые нужно попробовать в индии

Шаги

Часть 1 из 3:

Приготовление риса

1

Прополощите рис заранее. Полоскание или мытье риса вообще традиционная процедура в подготовке японского риса
X
Источник информации

, однако вы смываете питательные вещества, которые крупа впитывает в процессе.
2

Приготовьте рис в рисоварке. Типичная 3-литровая рисоварка вмещает в себя риса приблизительно на 10 — 12 порций спэм-мусубис, в зависимости от того, сколько риса вам необходимо для одной порции.

Часть 2 из 3:

Приготовление морских водорослей и консервированного мяса

1

Разрежьте пластину водоросли пополам. Положите ее блестящей стороной вниз (шершавой стороной к вам). Расположите на этой стороне.
2

Порежьте консервированное мясо. Потрусите банку вверх тормашками так, чтобы мясо могло выпасть. Поместите мясо горизонтально и нарежьте его на части.
3

Приготовьте мясо. Попробуйте различные методы, такие как жарка, выпекание или отваривание кусков. Поскольку консервированное мясо предварительно приготовлено, вы не должны готовить его долго, в отличие от других видов мяса.
- Микроволновая печь: положите мясо туда и готовьте примерно минуту – полторы.
- Жарка/выпекание: Жарьте до тех пор, пока оно не станет коричневым или выглядеть хрустящим.
- Отваривание: вскипятите мясо в смеси 1/2 части соевого соуса, 1 части воде и небольшом количестве сахара или подслащивающего вещества в течение приблизительно 5 минут.
4

Создайте соус «маринад». Смешайте равные части соевого соуса и коричневого сахара в маленькой миске и оставьте мясо пропитываться на некоторое время.

Часть 3 из 3:

Собирание спэм-мусуби

Поместите кусок морской водоросли вертикально на разделочной доске. Охладите или слегка увлажните нижнюю часть формы для мусуби и поместите ее посреди морской водоросли. Не делайте слишком влажной, иначе морская водоросль станет сырой и клейкой с одной стороны.

Поместите рис в форму. Добавьте приблизительно 1/4 дюйма (0.64 см) — 1/2 дюймам (1.27 см) риса, в зависимости от высоты вашей формы. Знайте, что вы можете спрессовать и посмотреть, какое количество риса в нем находится.

Положите часть спама сверху риса.

Возьмите еще одну ложку риса и поместите сверху на мясо. Увлажните ложку или вершину формы для мусуби, чтобы все сгладить.

Вытащите мусуби из формы

Надавливая сверху на рис, осторожно вытаскивайте форму. Старайтесь вытащить форму и сохранить рис неподвижным.

Заверните обе стороны водоросли

Это действие очень похоже на заворачивание ребенка в одеяло. Немного смочите края водоросли водой, чтобы скрепить их.

Подавайте спэм-мусубис горячим или теплым
Обратите внимание на то, что рис должен быть горячим. Если вы используете остывший рис или рис из холодильника, то необходимо разогреть его в течение нескольких минут в микроволновой печи.

Советы

Для того, чтобы сохранить эти закуски, оберните каждую в индивидуальную пластиковую упаковку и положите в холодильник. Когда вам захочется их съесть, то просто разогрейте их в микроволновой печи.
Каждый раз смачивайте форму водой. Это упростит вашу работу, и рис не будет прилипать к ней каждый раз.
Морские водоросли можно также порезать на толстые полосы вместо половин. Поместите полосу вертикально, так, чтобы форма находилась посреди полосы.
Если вы не можете найти форму для приготовления мусуби, найдите что-то похожее, что будет держать рис вместе. Например, вы можете отрезать дно и верх от консервной банки, и использовать это вместо формы. Будьте осторожны, чтобы не порезаться о края.
Не нужно приправлять рис. Это не суши, поэтому не добавляйте рисовый уксус в рисоварку.
Можете добавить немного сливочного сыра к консервированному мясу для улучшения аромата.

Форма или контейнер (чтобы рис держался вместе) для спэм-мусуби.
Рисоварка.
Разделочная доска.
Нож.

Шаги

Метод 1 из 2:

Вариация с морскими продуктами

Будьте абсолютно уверены в качестве и происхождении рыбы. Если вы не в состоянии проверить, высокого она качества или нет, не используйте ее в сыром виде. Вместо этого приготовьте на гриле, поджарьте или потушите рыбу перед нарезкой.
X
Источник информации

Порежьте каждый кусочек морепродуктов на маленькие и тонкие ломтики. Избегайте неровных и неаккуратных разрезов, т. к

подношение рыбы очень важно.

Опустите руки в воду су и убедитесь, что они остаются мокрыми. Это помогает предотвратить прилипание риса к рукам при работе с ним.

Возьмите небольшое количество риса для суши (около 3/4 от размера вашей ладони)

Раскатайте и сожмите его, пока у вас не выйдет форма цилиндра.

Положите немного васаби на одну сторону рыбной нарезки, а затем соедините ее с рисом той поверхностью, куда вы намазали пасту.

Сформируйте суши.
{«smallUrl»:»https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/d\/db\/Nigirisushi7.png»,»bigUrl»:»https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Nigirisushi7.png\/220px-Nigirisushi7.png»,»smallWidth»:460,»smallHeight»:366,»bigWidth»:220,»bigHeight»:175,»licensing»:»
«}Для получения округлой формы вам потребуется вращать и поворачивать рис и рыбные дольки, одновременно надавливая двумя пальцами. Держите тунец и рис в левой руке, а пальцами правой руки прижмите рыбу к рису, чтобы получился прямоугольник с закругленными углами.

Повторите те же действия, используя лосось и креветки. Таким образом, у вас получится три пары суши Нигири.

Украсьте и подайте Нигири-суши. Презентация суши для многих поваров немного похожа на создание сада Дзен. Добавление всех необходимых элементов, чтобы они были красиво представлены, является важной частью процесса приготовления деликатеса. Искусные компоновка и украшения завершают процесс создания суши Нигири. Вот некоторые другие идеи подачи блюда:

Запеченные на гриле или поджаренные суши Нигири.

Суши Нигири с мелкой рыбной икрой.

Суши Нигири с зеленью.

Метод 2 из 2:

Вегетарианская версия

1

Сделайте из риса 10 маленьких шариков или биточков. Сформируйте из них прямоугольники. Убедитесь, что ваши руки при этом остаются влажными.
2

Возьмите в одну руку ломтик приправленной моркови. Сверните его при помощи слегка согнутого пальца в нужную форму.
3

Положите прямоугольный комочек риса на свернутый кусок моркови. Мягко придавите рис вашими указательным и средним пальцами, удерживая большой палец сверху, чтобы рис не падал на концах.
4

Переверните. Теперь морковь находится сверху. Продолжайте заполнять будущее суши рисом, затем поверните на 180° и повторите действия. В такой момент, глядя сверху, рис не должен просматриваться под срезом моркови.
5

Перевяжите зеленым луком, словно пояском, где-то посередине каждого суши. Добавьте тертый имбирь и подавайте с соусом терияки для макания.

Советы

Суть поедания суши Нигири заключается в том, что вы должны съесть рыбу и рис вместе, а не разделять отдельно на два компонента.
Добавление соуса васаби необязательно, однако он имеет преимущество, которое позволяет «приклеить» рыбу или другой наполнитель на нужное место, что иногда действительно нужно сделать.
Наиболее распространенные Нигири-суши включают в себя эби (креветка), тамаго (яйцо), лосось, унаги (угорь) и хамачи (рыба желтохвост).
В качестве вегетарианских начинок чаще всего берут грибы, тофу, омлет, нарезанный авокадо, маринованный редис и т. д.

Предупреждения

Сырая рыба должна быть в глубокой заморозке (-20° по Цельсию в течение не менее 24-х часов) перед приготовлением суши. Существует множество паразитов, в том числе смертоносных, и замораживание считается единственным способом уничтожить их. У вашего домашнего морозильника далеко не такая температура, поэтому убедитесь, что рыба была заморожена должным образом.
Для сырых суши Нигири используйте рыбу только высокого качества. Покупайте ее в проверенных специализированных магазинах.
Будьте терпеливы и не торопитесь, когда готовите суши; для придания нужной формы понадобятся некоторые усилия.