Как приготовить мофонго

Ссылки [ править ]

1. ↑ Torres, A. (2006). (на испанском языке). Издательство Темплского университета. п.  . ISBN 978-1-59213-418-2. Проверено 12 ноября 2019 .
2. Карбалло, Вивиан (19 января 2005). . Специально для Стража . Орландо Сентинел . Проверено 16 декабря 2015 года .
3. Кордеро Малаве, Дебора (2010). . Маягуэс, PR: Университет Пуэрто-Рико, кампус Маягуэс. С. 9, 41.
4. Антонио Бенитес Рохо (1996). . Джеймс Э. Маранисс (перевод). Издательство Университета Дьюка. п. 97. ISBN 0-8223-1865-2.
5. (2010). Де Мезенер, Рита; Коллард, Патрик (ред.). Saberes y sabores en México y el Caribe (на испанском языке). Бостон: Брилл. п. 269. DOI . hdl . ISBN 978-90-420-3045-9.
6. Ортис, Ивонн (1997). . Плюм. ISBN .
7. Ван Аттен, Сюзанна (2015). . Авалон Трэвел. ISBN 978-1631212284.
8. 2011-11-25 в Wayback Machine по сети еды

Yaniqueque (Johny’s Cake)

Что это: жареная лепешка из пшеничной муки.

Надо отметить, что антильское влияние является все же основным в вопросе формирования того, что сегодня известно нам как доминиканская кухня. У островитян доминиканцы переняли умение использовать кокосовое молоко и масло, кукурузную муку в сочетании с различными овощами, такими как бамия (окра) и таро. Примером наиболее популярного блюда антильского наследия являются лепешки yaniqueque (Johny’s Cake). Эти вкусные хрустящие лепешки стоит попробовать на популярном пляже Бока-Чика. Они изготавливаются из очень тонкого слоеного теста, а в конце приправляются морской солью.

Простой и вкусный рецепт лагмана из курицы

Лагман из курицы – это достойная альтернатива классическому лагману из баранины или говядины: блюдо получается тоже очень вкусным, но более диетическим. Если вам хочется попробовать приготовить лагман впервые, советуем начать с этого легкого рецепта, ведь курятину испортить практически невозможно!

Ингредиенты:

• Курятина – 0,8 кг.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лапша – 0,5 кг.
• Аджика – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Паста томатная или соус – 1-2 ст. л.
• Смесь специй для лагмана – по вкусу.
• Молотый красный и черный перец – по вкусу.
• Черный перец горошком – по вкусу.
• Зелень и чеснок свежий – по вкусу.
• Мало растительное для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала вымойте, почистите и нарежьте кубиками все овощи, чтобы потом быстро приготовить лагман. Лук режьте полукольцами. Разложите их по отдельным емкостям.

Шаг 2. Далее обмытую и обсушенную курятину вместе со шкуркой разделите на порционные куски, а потом обжарьте их до красивой корочки в разогретом растительном масле со всех сторон. Готовить лагман можно как в глубокой сковороде, так и в казане либо в кастрюле с толстыми стенками.

Шаг 3. Лук добавьте к курятине, обжарьте вместе до золотистости лука.

Шаг 4. Добавьте морковь и также немного пожарьте.

Шаг 5. Добавьте приправы, аджику, соль и немного кипятка. Тушите все вместе под крышкой 10-15 минут на небольшом огне.

Шаг 6. Далее добавьте помидоры и томатную пасту, если нужно – еще подсолите и долейте столько кипятка, чтобы он покрыл собой содержимое вашей кулинарной емкости до верха овощей.

Шаг 7. Тушите лагман на медленном огне до готовности под крышкой.

Шаг 8. Отварите лапшу до готовности, подсолив воду (лапшу можно заменить на спагетти или любые другие макаронные изделия).

Шаг 9. Когда мясо с овощами в густом соусе утушится полностью, его следует присыпать рубленой зеленью, добавить чеснок или оставить настаиваться под крышкой 10-15 минут.

Шаг 10. Выложите горячую, отцеженную лапшу в глубокие тарелки, полейте соусом и добавьте куриное мясо.

Приятного аппетита!

Варианты [ править ]

Мофонго из креветок из ресторана Rompeolas в Агуадилья, Пуэрто-Рико

В Пуэрто-Рико также принято готовить мофонго с маниокой ( mofongo de yuca ), таро и эддое ( mofongo de malanga y yautía ), хлебным плодом ( mofongo de pana ) или комбинацией маниока, спелых и зеленых бананов ( трифонго ), спелые и незрелые подорожники ( бифонго или мофонго де амарилло ).

Мофонго, фаршированный креветками (camarón по-испански), называется камарофонго .

День благодарения — это американский праздник, принятый Пуэрто-Рико. Турция является основным направлением на каждом столе благодарения и традиционно фаршированный хлебом. Традиционную начинку хлеба заменяют мофонго , мофонго де юка или мофонго де батата (подорожник и мофонго из сладкого картофеля) в домах Пуэрто-Рико и пуэрториканцев за пределами Содружества . Индейку, фаршированную мофонго, можно приготовить с приправами, которые традиционно используются для свинины (чеснок, черный перец, орегано, цитрусовые, уксус и семена аннато), и в этом случае ее можно назвать павочоном .

Frito-Lay производит MoFongo Snax , чипсы из подорожника, чипсы из маниоки и свинину в одном пакете.

Mofongo relleno — это фаршированный вариант мофонго, который, по словам Ивонн Ортис, впервые был приготовлен в ресторане «Tino’s Restaurant на западном побережье Пуэрто-Рико», когда морепродукты, которыми изобилует этот регион, были помещены в шар подорожника с тушеным мясом или что-то еще полились морепродуктами. В настоящее время mofongo relleno обычно фаршируют морепродуктами, птицей или другим мясом.

Лагман с редькой и лапшой домашнего приготовления

Лагман с редькой дайкон с лапшой домашнего приготовления – это традиционный лагман для кухни Узбекистана. Белая или розовая редька дайкон, в отличие от нашей круглой черной редьки, является относительно сладким корнеплодом, где присутствует лишь очень легкая горчинка.

Ингредиенты:

• Говядина или свинина – 400 гр.
• Лук – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Дайкон – 1 шт.
• Томаты – 2-3 шт.
• Чеснок – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Зелень свежая (укроп, кинза, петрушка) – по вкусу.
• Специи (зира, кориандр, паприка, молотый перец) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Лапша – 300-400 гр.
• Вода кипяченая – по необходимости.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все овощи вымойте, почистите и нарежьте: лук, томаты, редьку, болгарский перец – кубиками, морковь можно натереть на терке, а чеснок порубить ножом.

Шаг 2. Вымойте и нарежьте порционными кусочками мясо (это может быть также баранина, козлятина или курятина).

Шаг 3. На разогретом масле обжарьте мясные кусочки, пока они не покроются легкой корочкой.

Шаг 4. К мясу добавьте лук, соль и специи, а потом быстро обжарьте, чтобы лук подзолотился.

Шаг 5. Добавьте морковь, редьку и болгарский перец и пассеруйте все вместе, помешивая, около 7-10 минут на небольшом огне.

Шаг 6. Добавьте чеснок и томаты, немного пассеруйте все вместе.

Шаг 7. Далее добавьте горячей воды столько, чтобы она дошла до верха овощей, и тушите все под крышкой до готовности на медленном огне. Время от времени помешивайте, а также добавьте еще приправы и соль, если необходимо.

Шаг 8. Пока соус с мясом тушится, отварите лапшу в соленой воде и отцедите ее.

Шаг 9. В горячий готовый соус добавьте рубленую зелень, а потом накройте казан крышкой (или другую емкость, в которой вы готовили лагман) и дайте ему постоять 5-10 минут.

Шаг 10. Далее горячую лапшу разложите по глубоким тарелкам, полейте соусом с мясом и кушайте лагман с большим наслаждением!

Приятного аппетита!

Brugal

В отелях больше других распространен бренд Brugal, и домой везут из Доминиканы туристы чаще всего его. Ром Brugal недорогой и отличный на вкус. По объемам производства Brugal занимает 5-е место в мире.

Этот ром производит компания “Brugal & Co., C. por A”, заводы находятся в городе Пуэрто Плата. Сейчас этот ром уже нельзя считать полностью доминиканским, ведь в 2006 году контрольный пакет акций перешел в руки шотландской компании “The Edrington Group”.

На данный момент (статья опубликована в 2017 году) выпускается 12 сортов рома Brugal. Самым распространенным является “Anejo”, считается ромом среднего качества. Смотрите фото рядом, кликните на фото для увеличения. Недорогие сорта: Ron Blanco (белый), Carta Dorada (золотой).

Отметим важный момент, что слово “золотой” в названии сорта рома означает только цвет, и к качеству никакого отношения не имеет. Некоторые туристы думают, что под этим словом скрывается понятие “высококачественный”, это заблуждение.

Дорогие сорта рома Brugal: Extra Viejo (золотой), XV (золотой), Titanium (белый), Brugal Leyenda (золотой), Siglo de Oro (золотой) и Papa Andres (золотой). Последние найти очень сложно, и цены запредельные. К примеру, за бутылку Siglo de Oro придется заплатить от 120 долларов.

Если хотите привезти хороший ром из Доминиканы, ищите Extra Viejo от 25 долларов за бутылку 0,75л или Titanium от 30 долларов за 0,7л.

Variations

It is also common in Puerto Rico to make mofongo with cassava (mofongo de yuca), taro and eddoe (mofongo de malanga y yautía), bread fruit (mofongo de pana), or a combination of cassava, ripe and green plantains (trifongo), ripe and unripe plantains (Bifongo or mofongo de amarillo).

Thanksgiving is an American holiday that has been adopted by Puerto Rico. Turkey is the main focus on every thanksgiving table and is traditional stuffed with bread. The traditional bread stuffing is replaced with mofongo, mofongo de yuca or mofongo de batata (plantain and sweet potato mofongo) in Puerto Rico and Puerto Ricans homes outside the commonwealth. Turkey stuffed with Mofongo can be prepared with seasonings that are traditionally used for pork (garlic, black pepper, oregano, citrus, vinegar and annatto seeds), in which case it can be called «Pavochon.»

Frito-Lay produces MoFongo Snax, a combined plantain chips, cassava chips and pork rinds into one bag.

Mofongo relleno is a stuffed variation of mofongo, which, according to Yvonne Ortiz, was first made in «Tino’s Restaurant on the west coast of Puerto Rico» when seafood, abundant in the region, was placed inside the plantain ball with braised meat or more seafood poured over it. Nowadays, mofongo relleno is commonly stuffed with either seafood, poultry, or another meat.

Mofongo stuffed with shrimp (camarón in Spanish) is called camarofongo.

Где можно поесть в Доминикане, кроме отеля?

Кушать в кафе и ресторанах в Доминикане весьма недорого, при том что местные заведения не разочаруют вас и ваши вкусовые рецепторы. Самое дешевое место для еды это местные cafeterias. Это весьма скромные заведения, где варианты вашего обеда представлены не в меню, а в стендах за стеклом, где на картинке видно ваше блюдо и цена на него. За 100 доминиканских долларов здесь можно неплохо покушать

Совет! Приходите в Доминиканские кафетерии в обед — это идеальное время, когда продукты только завезли и начали готовить. К ужину еда может немного залежаться и обветриться.

Немного дороже обойдется вам поход в comendores — маленькие ресторанчики семейного типа — очень скромный интерьер при невероятно вкусной еде.

Для небольшого перекуса можно купить еды у уличных торговцев. От 2 до 10 доминиканских долларов будет стоить вам ваш скромный «обед на ходу».

Если вам захочется поужинать как говорится красиво — первоклассные рестораны есть в любом крупном городе страны. Здесь даже не рассчитывайте потратить меньше 300 доминиканских долларов на ужин. И не забудьте, что в таких заведениях действует строгий дресс код. В шортах и бикини вас никто не пустит за стол. Здесь вы сможете отведать французскую, итальянскую, корейскую, китайскую, японскую, индийскую и прочие кухни, но в шикарных столах и одетых с иголочки официантах теряется местный колорит самой Доминиканы.

Простой и быстрый рецепт ньокки с беконом

Оригинальное, вкусное и невероятно ароматное блюдо итальянской кухни – ньокки с добавлением бекона. Такое кушанье готовится очень просто и быстро, а насыщает на долгие часы.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Картошка – 400 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 130 гр.
• Крахмал картофельный – 20 гр.
• Бекон – 100-120 гр.
• Лук – 1 шт.
• Томаты (крупные) – 2 шт.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картошку тщательно промываем под струей воды и отвариваем в мундире, в подсоленной воде до готовности. После, воду сливаем и остужаем клубни.

Шаг 2. Два крупных томата натираем на мелкой терке для получения натурального соуса с мякотью.

Шаг 3. Репчатый лук мелко крошим и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Шаг 4. К пассерованному луку вливаем томатный соус, добавляем немного томатной пасты и немного кипяченой воды – доводим до кипения и томим еще несколько минут.

Шаг 5. За минутку до готовности соуса приправляем его свежей либо сушеной зеленью, солью и перцем. Повторно доводим до кипения и снимаем с огня.

Шаг 6. Бекон нарезаем полосками и обжариваем до легкой румяности на сухой сковороде (можно добавить немного масла).

Шаг 7. Займемся тестом для ньокки. Картошку очищаем от кожицы, натираем на мелкой терке и смешиваем в глубокой тарелке с яйцом, мукой, крахмалом, солим и перчим по своему вкусу.

Шаг 8. Из полученной массы формируем шар и оставляем его отдохнуть на 10-15 минут.

Шаг 9. Отдохнувшее тесто делим на части и скатываем в «колбаску», разделяем на небольшие кусочки.

Шаг 10. Каждую заготовку слегка придавливаем вилкой для образования бороздок. Отвариваем ньокки в подсоленной воде до того момента, пока они не всплывут на поверхность.

Шаг 11. Перекладываем итальянские клецки на тарелки, щедро посыпаем обжаренным беконом, а в отдельной пиале подаем домашний томатный соус. Приятного аппетита!

Традиционные блюда всей Аквитании

Есть ряд специалитетов, характерных только для определенной местности. Но ряд традиционных блюд можно найти по всей Аквитании (впрочем, не только Аквитании). Среди них главные фирменные блюда региона:

Confit de canard

Конфи из утки — французское блюдо, приготовленное из цельной утки. В Гаскони, согласно семейным устоям, сохраняющим традицию приготовления конфи из утки, все кусочки утки используются для приготовления еды. Каждая часть может иметь определенное назначение в традиционной кулинарии: шейка используется, например, в бодрящем супе, garbure. Конфи из утки считается одним из лучших блюд французской кухни.

Хотя его производят по всей Франции, он считается фирменным блюдом Гаскони. Конфи готовится в ходе  процесса консервирования, история которого насчитывается много веков, который состоит из соления куска мяса (обычно гуся, утки или свинины), а затем его варки в собственном жире. Чтобы приготовить конфи, мясо натирают солью, чесноком и иногда травами, такими как тимьян, затем накрывают крышкой и помещают в холодильник на срок до 36 часов. Соление мяса действует как консервант.

Перед приготовлением специи смывают с мяса, а затем насухо промокают. Мясо помещают в блюдо для приготовления пищи, достаточно глубокое, чтобы в нем было мясо и топленый жир, и помещают в духовку с низкой температурой (76–135 градусов по Цельсию). Мясо медленно тушат, по крайней мере, до готовности или до плавной мягкости, обычно от четырех до десяти часов.

Классический рецепт — обжарить или обжарить ноги в небольшом количестве жира, пока они не станут хорошо подрумяненными и хрустящими, и использовать больше жира для жарки картофеля и чеснока в качестве гарнира. Картофель, обжаренный в утином жире, чтобы сопровождать хрустящее конфи, называется pommes de terre à la sarladaise. Еще один аккомпанемент — красная капуста, тушенная на медленном огне с яблоками и красным вином.

Как приготовить «Лангош» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления подготовим следующие продукты: муку, дрожжи, молоко, сахар, сыр, чеснок, растительное масло, чуточку воды, соль, сметану.

Шаг 2 Ссылка

Сначала сделаем опару. Молоко нужно подогреть немного, до 40°С, не более. В 50-70 мл молока развести дрожжи, добавить чайную ложку сахара, 2-3 ложки муки. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи заработали.

Шаг 3 Ссылка

Когда опара поднимется, добавить оставшееся молоко, добавить щепотку соли. Постепенно подмешать муку.

Шаг 4 Ссылка

Замесить тесто, как на пироги. Тесто положить в миску, накрыть плёнкой или полотенцем и оставить минут на 30. Тесто поднимется в 2 раза.

Шаг 5 Ссылка

Пока тесто подходит, можно подготовить соус. Чеснок пропустить через пресс, добавить щепотку соли и немного воды. Чесночный соус готов.

Шаг 6 Ссылка

Сыр натереть на крупной тёрке.

Шаг 7 Ссылка

Подошедшее тесто обмять, разделить на небольшие порции. Получится 4-5 лепёшек. Тесто скатать в шарики.

Шаг 8 Ссылка

Затем из каждого шарика сформировать лепёшку, растягивая её руками (желательно не использовать скалку). Ещё где-то прочла, что по краям лепёшка должна быть чуть толще. Так я и сделала. Слишком тонко не растягиваем. У меня толщина лепёшки в сыром виде была по краю примерно 5-7 мм. Потом при жарке лангош поднимается и становится толще.

Шаг 9 Ссылка

Масло нужно довести до кипения в глубокой сковороде. Масла должно быть много. Лепёшки должны плавать в масле. Обжариваем лепёшку с двух сторон до золотистости. У меня ушло примерно по 1-1,5 минуты на каждую сторону.

Шаг 10 Ссылка

Лепёшку положить на салфетку, чтобы масло стекло.

Шаг 11 Ссылка

Затем смазать лепёшку с помощью кисти чесночным соусом, сметаной и посыпать тёртым сыром.

Шаг 12 Ссылка

Венгерский лангош готов. Подаём сразу же.)

Традиционные блюда Перигора

Перигор — это природный регион и бывшая провинция Франции, которая примерно соответствует нынешнему департаменту Дордонь, ныне формирующему северную часть региона Аквитания. Он разделен на четыре зоны, которые называются Périgord Noir (Перигор Черный), Périgord Blanc (Белый), Périgord Vert (Зеленый) и Périgord Pourpre (Пурпурный). География и природные ресурсы Перигора делают его нетронутым регионом с богатой историей и дикой природой, а недавно созданный Региональный природный парк Перигор-Лимузен стремится сохранить его как таковым.

Перигор известен своей кухней, особенно продуктами из утки и гуся, такими как конфи из утки и фуа-гра. Перигор прославился как центр трюфелей во Франции. Среди вин Périgourdine — Бержерак (красное и белое) и Монбазийак (Monbazillac).

Подробнее: традиционные блюда Перигора

Перигор — довольно бедный район у реки Дордонь, однако именно здесь культура разведения уток глубоко проникла в местную гастрономию. Так что большинство блюд из уток как раз отсюда. Начнем с самого простого:

Pommes de terre sarladaises

Картофель в стиле Сарла. Мммм…. Казалось бы, что такого. Ну картошка, ну обжаренная. Но благодаря тому, что Pommes de terre sarladaises обжаривается в утином жире, он обретает особый аромат (и нажористость!).  Pommes de terre sarladaises — это картофель, символ Перигора, медленно приготовленный на утином жире, чтобы сохранить всю свою мягкость, приправленный легкими нотками петрушки и чеснока. 

Готовят его просто: сырой картофель чистят, режут кружочками, расплавляют в форме утиный жир, добавляют туда картофель и готовят его на сильном огне минут 10, часто помешивая. Когда картофель приготовится и начнет подрумяниваться, его приправляют солью и перцем. Добавляют оставшийся утиный жир, затем убавив огонь и тушат под крышкой на очень слабом огне около 20 минут

При необходимости осторожно перемешивают конце варки и добавляют чеснок и петрушку

Лайфхак: во многих магазинах Франции, даже далеко за пределами Аквитании и Перигора, можно найти Pommes de terre sarladaises в замороженных смесях (если не изменяет память, около 3€ за грамм так 800). можно просто запечь в духовке и будет тоже вкусно. Не сравнить с ресторанами, конечно, но аромат Перигора таки будет с вами.

Filet de bœuf sauce perigueux

Отличная классика бистро и французской кухни. Говядина в соусе Периге с типичными для региона трюфелями. 

Готовится говядина следующим образом: нчинают с мацерации трюфелей с помощью мадеры (2 трюфеля в 70 мл мадеры). Готовится соус из телятины: обжариваются телячьи кости в духовке в течение 20 минут. Добавляют к этому 500 мл воды, соль и перец и варят под крышкой 1,5 ч. В конце приготовления добавляют для густоты кукурузный крахмал (5 г).

На дно сковороды выкладывают половину сливочного масла (30 г), нарезанные кусочками лук и морковь (по 1 шт). На противень ставится решетка, порубленное филе говядины (1,6 кг) посолить, поперчить, намазать второй половиной масла и выложить на решетку, запекать 35 — 40 минут на сильном огне, часто поливая соусом. В конце мясо должно постоять минут 10 в выключенной духовке с приоткрытой дверью.

С противня снимите остатки сока, разбавьте 2 мл мадеры и телячьим соком. Вылить соус в небольшую кастрюлю, дать закипеть и тушить под крышкой 5 минут. Слить воду с трюфелей, мелко порезать, доавить в соус и тушить под крышкой еще 10 минут. Подавать с жареными грибами и пюре.

Gâteau aux noix du Périgord

Ореховый пирог из Перигора. Грецекие орехи составляют одно из главных богатств региона, они даже получили знак защищенного наименования: Noix du Périgord AOC. Такой знак носят только орехи, выращенные в нескольких муниципалитетах в департаментах Аверон, Шарант, Коррез, Дордонь, Лот и Лот-и-Гаронна. Из орехов здесь делают растительное масло и добавляют в многочисленные блюда, так что логичным следствием этого будет ореховый пирог.

Что стоит попробовать в Доминикане?

Давайте рассмотрим кухню Доминиканской республики поближе. Сами доминиканцы называют свою кухню comidacriolla. Это вкусная, иногда немного жирная, смесь испанской, африканской и карибской кухни. В каждом регионе острова Доминикана в этой кухне есть своя изюминка.

Блюда, как правила, включают рис и бобовые. Самое распространенное блюдо — рис с жареной курицей в излюбленном местном соусе asopao.

Практически всегда к основному блюду подается platanos- плантан или как его еще называют овощной банан. Этот местный деликатес обжаривается и подается с кетчупом или другим соусом на ваш вкус.

Так же часто вам предлагают салат из сырой капусты, моркови, лука, заправленный майонезом. Это не отдельные блюда, это все просто дополнения к основному!

Местный завтрак обычно очень большой, сытный, и разнообразный. Он рассчитан на местных, которые после еды пойдут на работу и весь день будут тратить калории. Типичный завтрак доминиканца это:

1. Яичница, в которую зачастую добавляют мясо и немного овощей;
2. Mangú — каша из уже знакомого нам овощного банана, которую местные любят украшать жареными овощами;
3. Жареный сыр любят местные на завтрак;
4. Апельсиновый сок;
5. Чашка крепкого кофе (можно с добавлением молока) обязательно с сахаром.

Доминиканский обед более здоровый и низкокалорийный. Местные обедают как правило между 12.00 и 14.00.

А вот ужин для них как правило семейное событие. Помимо курицы, которую местные кушают практически всегда, доминиканцы готовят mondongo- местный суп для крепкого желудка.

Готовится он из внутренностей (как правило это желудок коровы либо свиньи) с овощами и самыми разными приправами. Любят на ужин местные покушать и mofongo — это все тот же овощной банан, свинина, овощи и много-много специй. Еще на ужин в Доминикане часто едят большой бифштекс с луком, перцем и специями.

Обязательно к дегустации в Доминикане рыба. Традиционно здесь есть 5 видов приготовления морепродуктов:

1. Criolla — во вкусном островатом томатном соусе
2. Alajillo — в густо залитом чесночном соусе
3. Alhorno — обжарено и щедро полито лимоном
4. Al — в сливочном соусе со свежим орегано и специями
5. Concoco — в соусе из кокосового молока, томатов, чеснока и специями.

Доминиканские десерты не оставят равнодушным. Они очень вкусные, но зачастую слишком сладкие, поэтому берите к ним напитки. Менее калорийный и, возможно, более вкусный вариант десерта — тропические фрукты. Среди них самые распространенные это бананы, папайя, ананас, манго, клубника и прочие местные вкусности.

Как приготовить лагман в казане — пошаговый рецепт

Казан – это незаменимая емкость для тушения мяса с овощами не только на улице, но и в домашних условиях, его толстые, прочные стенки и дно долго держат и хорошо отдают тепло. Сытный лагман в казане можно приготовить во дворе или где-то на природе для большой компании из любого мяса, но быстрее всего тушится с овощами свежая молодая свинина, телятина или курятина. Само собой, любители баранины или говядины могут использовать и этот вид мясного составляющего лагмана.

Ингредиенты:

• Масло растительное – для жарки.
• Мясо – 1-1,3 кг.
• Лук – 0,4 кг.
• Морковь – 0,4 кг.
• Помидоры – 0,3 кг.
• Перец болгарский – 3-4 шт.
• Зелёная стручковая фасоль – 0,2 кг.
• Сельдерей – 2-3 стебля.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – по вкусу.
• Бадьян, зира, кориандр, перец молотый, паприка – по вкусу.
• Зелень кинзы, петрушки – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее все овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец и морковь – тонкой соломкой. Зеленую фасоль, если она длинная, разделите на части. Сельдерей нашинкуйте кубиками, а томаты – дольками.

Шаг 2. Масло растительное нагрейте в казане, а потом в него выложите мясо, нарезанное порционно. Обжарьте мясо, чтобы оно схватилось корочкой со всех сторон, огонь при этом должен быть сильным. Если готовите баранину, масло можно не добавлять, а заменить его курдючным жиром.

Шаг 3. К обжаренному мясу всыпьте морковь и лук; помешивая, жарьте еще 5-10 минут.

Шаг 4. Далее добавьте перец болгарский и томаты, а через 5 минут – стручки фасоли.

Шаг 5. Когда все хорошо обжарится, добавьте специи и соль. Не забывайте аккуратно переворачивать содержимое лопаткой или шумовкой, но не ложкой, чтобы не растолочь овощи в кашу.

Шаг 6. Долейте горячую воду, ее должно быть столько, чтобы покрыть все содержимое казана до верха овощей.

Шаг 7. Тушите мясо с овощами на медленном огне 15-20 минут.

Шаг 8. Когда все хорошо утушится, добавьте нарезанный сельдерей и очищенные зубчики чеснока, а также рубленую кинзу или петрушку. Накройте казан крышкой и дайте лагману хорошо настояться.

Шаг 9. Отварите лапшу в кастрюле до готовности в соленой воде.

Шаг 10. Кушайте лагман как густой суп или как второе блюдо. Если хотите суп, тогда добавьте больше воды в казан во время тушения. Накладывайте лапшу в глубокие пиалы или тарелки, а сверху добавляйте мясо и овощи, полив все соусом.

Приятного аппетита!