Как приготовить пресный хлеб

Рецепты блюд с мацой

Пресные лепешки едят сами по себе, как хлеб, и вводят в качестве ингредиента в различные кулинарные рецепты. Его перемалывают в муку и запекают в хлебе, кексах и фокачче.

Самое простое блюдо — мацебрей. Яйца взбиваем с молоком, малосольным, как гренки. Коржи замачиваются, обжариваются до хрустящей корочки на сковороде, смазанной маслом. Подается как десерт с вареньем, медом, присыпанным сахарной пудрой или корицей.

Рецептов мацы много:

• Бабушка. Месить лепешки на мелкие кусочки, но не измельчать их. Влейте насыщенный горячий куриный бульон. Примерные пропорции продуктов: 600-800 г на 2-3 стакана. Маца должна полностью впитать жидкость. 2 головки мелко нарезанного лука обжаривают на курином жире до румяной корочки. Взбить 3 яйца с небольшим количеством соли. Соедините все ингредиенты, перемешайте и после жарки верните их на немытую сковороду. Накрыть крышкой и варить на медленном огне до полного застывания яйца. Затем снимите крышку и оставьте на 2-3 минуты, чтобы бабушка высохла.
• Пирожные из мацы. Половина лука обжаривается в подсолнечном масле, а затем заплетается с 300 г говяжьего или куриного филе вместе с остальной частью сырого лука. Соль и перец. Пресные лепешки обмакивают в кипяченую воду, чтобы их было легко резать, но не крошиться. Листы разрезать на 4-6 квадратов. Взбить 3 яйца. Немного пресного хлеба перемалываем в муку — для панировки. Распределите фарш между двумя кусками, прижмите их друг к другу, пропустите сначала яйца, а затем панировочные сухари. Обжаривайте с двух сторон, пока мясо не приготовится, как пирожки.
• Имберлах. Пресные лепешки, 500 г, измельчаем на мелкие кусочки. Растворить и довести до кипения 1 стакан меда. Добавьте к нему 1,5 столовых ложки оливкового масла, 2/3 чайных ложки измельченного корня имбиря, добавьте мацу, пока она не станет янтарной. Снять с огня, добавить горсть тертых грецких орехов (можно использовать мак). Замесить и разложить на деревянной разделочной доске, смоченной водой. Толщина слоя не более 1-1,2 см. Охладить до комнатной температуры, поставить в холодильник, нарезать квадратами и поставить в холодильник для охлаждения имберлаха. Готовое блюдо с мацой напоминает козинаки.
• Салат из яиц для пикника. В салатнице смешиваются вареные яйца, дольки редиса и свежий огурец, листья зеленого салата. Посолить, поперчить, заправить бальзамическим или обычным уксусом. Яйца взбить с солью, добавить мелко нарезанный зеленый лук и залить бездрожжевыми лепешками. Когда они станут мягкими, слегка обжарьте их с одной стороны на сковороде, чтобы яйцо схватилось, сложите его пополам и, придерживая, поджарьте немного покрепче. По форме заготовка должна напоминать обложку книги. Перед подачей салат выложить внутрь.

Выпечка на сыворотке

Если у вас в доме осталась сыворотка от творога или скисшего молока, то на ней замесите тесто, из которого печется и хлеб, и другая выпечка.

Вам понадобится:

• мука-600 г,
• сыворотка- 400 г,
• NaHCO3 – 1 ч.л.,
• сахар-песок-30 г,
• соль по вкусу,
• постное масло-50 г.

Оставив немного муки (грамм 50) для последующих операций, смешать все сыпучие продукты в миске.

Вылить сыворотку комнатной температуры в смесь, размешать и оставить минут на 15.

Затем добавить в тесто масло и остатки муки и вновь тщательно размешать в течение 5-10 минут, пока оно не станет воздушным и эластичным.

Смажьте противень маслом и положите туда выкатанный каравай. Выпекайте в течение 55 минут при температуре 180 градусов.

Мнение эксперта
А Вы знали?

ВАЖНО: нельзя ставить противень в холодную духовку!

Такая выпечка долго хранится, не черствеет и не плесневеет. А чтобы сделать ее ароматной добавьте в смесь на первом этапе работы сухие любимые травы.

Какие бывают разрыхлители

В промышленном варианте, разрыхлитель — это готовая смесь, состоящая из соды или аммония, различных кислых солей и наполнителя. Разрыхлители бывают однофазные, двухфазные и многофазные. Их состав подобран таким образом, чтобы химическая реакция в тесте прошла без остатка.

Однофазный разрыхлитель — это пресловутые сода+лимонная кислота или сода+винный камень. Добавляем жидкость и получаем немедленную реакцию. Еще проще — сода + уксус или лимонный сок.Двухфазный разрыхлитель — содержит два вида кислоты (к соде добавляются другие, более «продвинутые» кислоты). В их случае реакция начинается не сразу, а постепенно. Первая фаза реакции — при соприкосновении с жидкостью, вторая — после нагрева до определенной температуры. Посмотрите на упаковку вашего разрыхлителя. Если там винный камень, он же добавка Е336 — это говорит о том, что после добавления разрыхлителя в тесто, вам надо немедленно ставить его в духовку. А если там кислоты с отложенным действием, то можно не торопиться.

Кислота	Действие
Винный камень (Е336)	Сразу, во время замеса
Монокальцийфосфат (MCP)	Сразу, во время замеса
Пирофосфат натрия (Е450) (SAPP)	Медленная реакция после замеса
Сульфат натрия (Е514) (SAS)	Медленная реакция после замеса, активируется при нагреве
Фосфат натрия (Е339) (SALP)	Активируется при нагреве до 38-40 градусов C
Дикальцийфосфат дегидрат (DCPD)	Активируется при нагреве до 57-60 градусов С

Кислотные соли их действие в разрыхлителях

Простой рецепт хлеба в домашних условиях

Для приготовления пшеничного хлеба нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 стакана пшеничной муки
• 1,5 стакана питьевой воды
• 1 чайная ложка поваренной соли
• сухих дрожжей 1 чайную ложку
• 1 столовую ложку сахара
• 2 столовые ложки растительного масла

Пошаговая инструкция 10 шагов

1. Нагреваем воду на плите до 40°С.
2. Растворяем дрожжи и добавляем малую часть сахара и муки.
3. Всё перемешиваем и ставим опару в тёплое место на 1-1,5 часа.
4. Когда на поверхности опары видны пузырики и она увеличилась в размере, добавляем остатки ингредиентов и замешиваем тесто.
5. Необходимо взять большую ёмкость, смазать стенки маслом и готовое тесто в виде шара уложить в ёмкость. Затем убрать всё в тёплое местечко.
6. Как только тесто поднялось и увеличилось раза в два, надо его обмять. Данное действие выполнить минимум два раза.
7. Перекладываем наше тесто в форму для хлеба. Накрываем форму полотенцем и даём расстояться 40 минут.
8. Включаем духовку и нагреваем до 220°С. Ставим нашу форму в духовку и накрываем крышкой. Выпекать 1 час (смотрим по готовности)
9. Выкладываем готовый хлеб на деревянный поднос или стол, накрываем полотенцем и даём остыть.
10. Через 1,5-2 часа хлеб можно подавать на стол. Всем приятного аппетита.

Обращаем Ваше внимание, что для приготовления пшеничного хлеба на практике может применяться мука как высшего, так и первого сорта, с отрубями или из муки грубого помола. Если добавите в состав ещё семечки, кунжут, специи, орехи или травы, то хлеб получится невероятно вкусным

Пшеничный хлеб всегда пользовался популярностью. Его любят употреблять с борщом. Делают шикарные бутерброды со сливочным маслом и солёной рыбой.  Используют для приготовления гренок, сухарей и панировки.

Пищевая ценность хлеба

В зависимости от ингредиентов, которые использовались в приготовлении — калорийность готового продукта может меняться. Углеводы занимают большую часть в пшеничном хлебе, а количество витаминов (группы В, Е, Н, РР) и минералов (медь, ванадий, кальций, кобальт, фосфор, цинк) зависит от самого помола муки. Ниже представлена таблица, где можно сравнить некоторые характеристики хлеба разных сортов.

Вид хлеба	Ккал / 100 г.	Белки / Жиры / Углеводы
Пшеничный	235	7,9/1,0/48,3
Ржаной	259	8,5/3,3/42,5
Цельнозерновой (смесь злаков)	252	12,4/3,5/42,7

Сдобное дрожжевое тесто

Строгое соблюдение рецептуры гарантирует пышную вкусную сдобу.

Первый вариант. На 1 кг муки потребуется 1,5 стакана молока, 60 г прессованных дрожжей, 1,5 стакана сахара, 300 г сливочного масла, 6 яиц, 50 г орехов (грецких или миндаля), 150 г изюма, корица или ванилин, соль – по вкусу.

Завести тесто опарным способом. Развести дрожжи в небольшом количестве подогретого молока. Добавить 3-4 ложки сахара, подбить мукой, для этого взять ½ часть от общего количества. Когда опара увеличится в объеме в два раза, добавить масло, оставшиеся сахар и муку, яйца, соль, ванилин. Хорошенько вымесить и поставить в тепло. Когда тесто взойдет, положить в него промытый и просушенный изюм, слегка подсушенные на сковородке и мелко порубленные орехи, тщательно перемешать и дать еще раз подняться.

Второй вариант. В стакане хороших жирных сливок закипятить кусочек сахара, снять с плиты и заварить пригоршню муки, чтобы получилась консистенция сметаны. Остудить. Пока смесь остывает, развести прессованные дрожжи.

В остывшую массу вылить дрожжи, положить соль, муку (500 г), размешать, чтобы не было комков, закрыть посуду крышкой и отставить, пока опара не поднимется. Когда объем опары вырастет вдвое, добавить оставшуюся муку, растертые с сахаром желтки. Взбить отдельно белки и ввести их в тесто. Туда же отправить ошпаренный и очищенный миндаль, промытый изюм, цукаты, масло.

Тесто перемять и бить об стол 20-30 минут. После этого поставить на подъем, дать подняться три раза. Готовность можно определить по появившимся на тесте трещинкам.

Продукты: 1 кг муки, 1 стакан сливок, 12 яиц, 2 стакана сахара, 200 г сливочного масла, 60 г дрожжей, миндальные орехи, изюм – произвольное количество.

Третий вариант. Это тесто не такое трудоемкое, но сдоба из него получается не менее вкусная. На 300 г пшеничной муки потребуется 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 яйца, ½ стакана молока, 15 г сухих дрожжей, щепотка соли.

Дрожжи развести в теплом молоке. Растереть тщательно масло с сахаром, посолить, ввести туда яйца и разведенные дрожжи. Всыпать муку и замесить тесто. Дать ему подняться в течение одного часа.

Бездрожжевой продукт

Пресный хлеб выигрывает у хлеба, приготовленного с использованием дрожжей, как минимум в том, что его готовка не отнимает много времени. Ему не требуется опара или закваска. Его серьезное преимущество — скромный список ингредиентов. Рецепт пресного хлеба крайне прост: смешать муку с водой, раскатать тесто в лепешку и поддать термической обработке. Да, все настолько просто! Это проще, чем сбегать в ближайшую булочную или магазин.

Пресный хлеб богат микро- и макроэлементами, в нем содержится жизненно необходимая нашему организму углекислота. Итак, хотите узнать, как приготовить это мучное изделие? Выбирайте оптимальный рецепт из представленных ниже!

Религиозная составляющая

Иудаизм

Каждый год в ночь Исхода евреи празднуют Пасху. В эту ночь запрещено употреблять квасные изделия — муку, прошедшую процесс брожения. Кроме того, Бог повелел включить мацу в обязательную традиционную трапезу на Пасху. Также заповедь об употреблении хлебобулочных изделий описана в Торе — еврейском религиозном законе.

Маца стала самой важной частью ритуальной трапезы в еврейской семье после того, как жертвоприношение Пасхи стало невозможным. Но среди самих евреев возникли разногласия относительно правил его использования

Некоторые считают, что торты нужно есть только в первую ночь центральной вечеринки. В оставшиеся 6 дней можно отказаться от мацы, но запрет на квасную продукцию при этом нарушать нельзя. Некоторые комментаторы призывают к обязательному употреблению лепешек во все пасхальные дни. Поскольку никто не может дать четкого ответа по этому поводу, решение остается за каждым евреем.

Христианство

В христианстве используется аналог мацы — хозяин. Это пресные лепешки, которые едят во время церемоний. Очень часто их готовят в специальных формах, отпечаток которых оставляет на хлебе религиозные сюжеты. Хлеб и вино необходимо освятить на специальной церемонии, а затем съесть. Католики и протестанты, использующие такие ритуалы, считают, что пресный хлеб символизирует безгрешное тело Христа, а закваска — грех.

Маисовые хлебцы

Многие слышали или читали о маисовых лепешках, столь любимых американскими фермерами и золотоискателями.

Их вымешивали из кукурузной муки с добавлением хлебной соды и пекли на сухих сковородках без добавления масла. Это вкусное и полезное блюдо, которое долго хранится.

Разнообразить вкус маисового хлеба можно при помощи ветчины, сыра, орехов или семян, сухофруктов и свежих ягод.

Для изготовления кукурузных домашних хлебцев вам понадобится:

• мука кукурузная — 1 стакан с верхом,
• яйца куриные – 2 шт,
• молоко обезжиренное – 200 г,
• сода и соль – по неполной чайной ложке,
• сахар -1 ст.л.

Смешать в удобной посуде молоко, яйцо, соль, сахар, соду и смешать

В смесь тонкой струйкой высыпать муку, осторожно перемешивая вилкой, стараясь не взбивать

Тесто получится жидковатым, поэтому выпекать его лучше в небольших формочках. Можно пользоваться керамическими, можно силиконовыми. Предварительно смажьте их растительным маслом.

Перемешайте тесто еще раз и аккуратно разлейте по формам.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте до готовности.

Мнение эксперта
Совет!

Если вы не любите сдобу, то замените молоко теплой водой и исключите яйца из рецепта, а вкус измените при помощи красного перца или корицы ( по 0,5 ч.л.).

Как делают пресные лепешки маца?

Пресные лепешки можно готовить из разных видов муки: ржаной, ячменной, овсяной и полбы. Но чаще всего для теста используется помол цельной пшеницы. Существуют специальные технологические линии для приготовления мацы.

В смеситель мука подается из специального бункера, из которого готовое тесто по конвейеру подается в экструдер. На конвейере с помощью специальных роликов формируется необходимая толщина — 2-3 мм. По мере продвижения тестового полотна к режущему устройству оно протыкается специальной насадкой. Этот процесс прерывает возможное брожение теста и позволяет удалить все пузырьки воздуха, которые образовались во время теста.

В настоящее время разработаны устройства, благодаря которым можно приготовить мацу, как в ручных процессах, в форме круга. Раньше при автоматическом производстве изготавливались только прямоугольные или квадратные бездрожжевые лепешки. Заготовки поступают в туннельную печь, где обжигаются при 180 ° C. Затем готовая продукция с помощью конвейера поступает в охладитель, а оттуда — на упаковку.

Если начинается брожение, продукт считается некошерным и не может быть использован в религиозных целях. Весь процесс приготовления рассчитан на 18 минут. Этого времени достаточно, чтобы тщательно замесить тесто и предотвратить начало брожения.

Как приготовить мацу в домашних условиях:

1. В миску всыпают хорошо просеянную муку и заливают водой.
2. Замесить эластичное тесто, довольно плотное.
3. Валик скатывается, разрезается на мелкие кусочки, и каждый из них раскатывается слоем толщиной 4-5 мм. Посыпьте разделочную доску и скалку мукой, чтобы не прилипать.
4. Проткните поверхность вилкой с обеих сторон. Отверстия следует располагать почаще, чтобы тесто не закипало во время приготовления.
5. Далее следует разогреть сковороду с антипригарным покрытием и обжарить, а точнее подсушить кусочки. Тортильи переворачивают, как только появляются хрустящие пятнышки.
6. Вы также можете использовать духовку для приготовления пищи. Нагревается до 200 ° С, сетка заранее вытаскивается. Заготовки выкладываем на застеленный пергаментом противень и ставим в духовку на 3-5 минут. Затем горячие листы макарон охлаждают на решетке, чтобы обеспечить равномерный поток воздуха и избежать растрескивания.

Пропорции продуктов по домашнему рецепту мацы: на 250-260 г муки — 100 мл воды. В куличах не используются соль, сахар или другие ароматизаторы или приправы. При подготовке к ежедневному употреблению тесто замешивают с орехами, медом, яйцами и заливают красным вином вместо воды. Этот продукт называется маца ашира. Он сделан специально для людей, страдающих анемией, детей, беременных женщин и пожилых людей. В пасхальную неделю следует избегать употребления хлеба, и, если в рацион не будет добавлена ​​специальная добавка, здоровье «слабых» может ухудшиться.

Чем же отличается бездрожжевой хлеб от привычного, на пекарских дрожжах?

Главное отличие это хлебная закваска — это жидкое «живое» тесто, сквашенное на основе хмелевого или солодового отвара. Процесс её приготовления длится около 12 часов! За это время в тесте успевает завершиться удивительнейший процесс ферментации, благодаря которому из муки и зерна высвобождается огромный потенциал микро и макро элементов, витаминов, минералов и полезных питательных веществ. При этом сложные соединения расщепляются до более простых, которые легче перевариваются и усваиваются организмом. К тому же во время сквашивания в тесте распадаются природные консерванты – «антинутриенты», которые могут сохранять зерно целым долгое время, но в тоже время сильно препятствуют усвоению многих питательных веществ содержащихся в злаках.

Поэтому хлеб на закваске в отличие от дрожжевого очень сытный и более полезный. Дрожжевой хлеб выстаивается в среднем 30-50 минут, и тут ни о какой ферментации речи быть не может. Главная функция дрожжей, это быстро «поднять» хлеб, а то насколько он будет полезен, производителей мало волнует. При использовании дрожжей в результате брожения в организме образуются продукты вторичного метаболизма: спирт, ацетоин, диацетил, масляный альдегид, диметилсульфид и многие другие, что со временем может привести к нежелательной перестройке обмена веществ. Также нельзя сбрасывать со счетов вред от тяжелых металлов и других химических элементов, используемых при производстве дрожжей.

Для выращивания дрожжей используется 36 видов основного и 20 видов вспомогательного сырья, абсолютное большинство которого никак не назовешь пищевым. Согласно ГОСТ 171-81 на «дрожжи хлебопекарные прессованные» при их производство используется: сульфат аммония технический, аммоний сернокислый, аммиак водный технический марки Б (для промышленности), кислота ортофосфорная термическая, калий углекислый технический, калий хлористый технический, порошок магнезитовый каустический, кислота серная техническая или аккумуляторная, микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР, дезинфицирующие вещества, известь белильная, натр едкий технический, сода кальцинированная, формалин технический, кислота борная, фурацилин, фуразолидон, сульфонол, катапин, моющее жидкое средство «Прогресс», кислота соляная техническая, и т.д. Странные методы, надо признать, используются для приготовления пищевого продукта. В результате, в процессе выращивания дрожжи насыщаются тяжелыми металлами (медь, цинк, молибден, кобальт, магний и пр.) и иными, не всегда полезными нас, химическими элементами.

Хлеб, приготовленный по современным распространённым ускоренным технологиям, микробиологически сильно уступает хлебу на заквасках ещё по одной причине: Чтобы улучшить вкусовые качества, внешний вид и срок годности дрожжевого хлеба, производители всё чаще стали использовать новые высокотехнологичные химические компоненты. Всевозможные пекарские смеси, дрожжевые ускорители, улучшители муки, усилители вкуса, ароматизаторы, стабилизаторы, эмульгаторы, красители, подсластители, транс-жиры, консерванты — это далеко не полный список того, что может содержать современный «хлеб» а точнее хлебозаменитель.

Очевидно, что пользы для здоровья от таких добавок тоже не много. Мы решили, что в выпечке от «Вегетории» будут только натуральные компоненты и никакой «химии»! На выходе, без всяких добавок, из печи получается сытный, вкусный хлеб, который приносит нашему здоровью только пользу!

Хлебушек на кефире

«Я давно слышала о том, что дрожжевой хлеб не полезен для организма. Дрожжи нарушают здоровую микрофлору. Но сам по себе хлебушек мне очень нравится, и пшеница мне подходит, она необходима организму. Поэтому захотелось найти хлеб, чтобы он был вкусный, без дрожжей и из цельнозерновой муки. Поняла, что проще всего его сделать самой. Попросила у знакомой закваску и испекла.  Конечно, дарила друзьям, близким, стала выкладывать фотографии хлеба в сеть, и находились желающие его приобрести  – ведь он из натуральных и полезных продуктов, сделан с любовью, я называю #ДобрыйХлебушек. Потом я стала печь еще немного другой хлебушек  – более быстрый: если на закваске требуется время, чтобы он настоялся, то на кефире можно тут же печь – получается более сдобный. А если сверху положить кусочек масла и финик  – пожалуйста, тебе готовый тортик», – советует Олеся Емельянова, телеведущая, экологист.

#ДобрыйХлебушек Фото: Олеся Емельянова

Что нужно?

• Мука – 2 ст. л
• Кефир – 1–1,5 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Лимонная кислота – 0,7 ч. л.
• Кориандр – щепотка
• Семечки – по желанию
• Кунжут – для обсыпки

Как приготовить?

• Перемешать все сухие компоненты, влить кефир, размешать. Тесто должно получится не жидкое, а достаточно густое. Если не хватило кефира, можно подлить немного водички.
• Выложить тесто в силиконовую форму, присыпанную мукой. Если форма металлическая, то смазать маслом и присыпать мукой. Присыпать сверху кунжутом.
• Выпекать в духовке на 220 градусов до аромата. Готовность проверять деревянной палочкой.

Хлеб на хмелевой закваске

1. Приготовление закваски

1.1. Сухой хмель залить двойным (по объему) количеством воды и кипятить до уменьшения воды вдвое. 1.2. Отвар настоять 8 часов, отцедить и отжать. 1.3. Один стакан полученного отвара залить в полулитровую банку, растворить в нем 1 ст. ложку сахара, 0,5 стакана пшеничной муки (размешать до исчезновения комков). 1.4. Полученный раствор поставить в теплое место (30-35 градусов), прикрыв тканью на двое суток. Признак готовности дрожжей: количество раствора в банке увеличится примерно вдвое. 1.5. На два-три килограмма хлеба необходимо 0,5 стакана дрожжей (2 ложки).

2. Количество компонентов.

Для выпечки 650-700 г. хлеба необходимо:

• вода 1 стакан (0,2 литра);
• на каждый стакан воды требуется: мука 3 стакана (400-450 гр.);
• соль 1 чайная ложка;
• сахар 1 стол. ложка;
• масло сливочное или маргарин 1 стол. ложка;
• хлопья пшеничные 1-2 полных стол. ложки;
• закваска.

3. Приготовление опары

3.1. В емкость для замеса наливается один стакан кипяченой воды, охлажденной до температуры 30-35 градусов, размешивают в ней 1 стол. ложку закваски и 1 стакан муки. 3.2. Приготовленный раствор накрывают тканью и ставят в теплое место на 2 часа до образования точечных пузырьков. Наличие пузырьков означает, что опара готова для замеса теста.

4. Замес теста

4.1. В чистую посуду (стеклянная банка объемом не более 0,2 литра, с плотно закрывающейся крышкой) откладываем необходимое количество (1-2 ст. ложки) опары, эта опара послужит закваской для следующей выпечки хлеба, ее необходимо хранить в холодильнике. 4.2. В емкость с опарой добавляем 2 ст. ложки муки и остальные компоненты в соответствии с п. 2.1., то есть соль, сахар масло, хлопья (хлопья – не обязательный компонент). Вымешиваем тесто до отлипания от рук и закладываем в форму. 4.3. Форма заполняется тестом 0,3-0,5 ее объема не более. Если форма не покрыта тефлоном, ее необходимо смазать растительным маслом. 4.4. Форма с тестом ставиться в теплое место на 4-6 часов. Для сохранения тепла ее необходимо плотно укрыть. Если через указанное время тесто увеличится в объеме примерно вдвое, значит оно разрыхлилось и готово к выпечке.

5. Режим выпечки

5.1. Форма должна размещаться в середине духовки на решетке. 5.2. Температура выпечки 180-200 градусов. Время выпечки 50 минут.

Пресное тесто для пиццы

Чтобы приготовить вкусную, хрустящую и необычайно ароматную пиццу, для начала придётся научиться делать правильное тесто.

Пресный вариант заготовки под выбранное блюдо готовится из следующих компонентов:

• 800 г муки;
• 80 мл оливкового масла;
• 4 яйца;
• 250 мл молока;
• 1 ч. л. соли.

Этапы работы:

1. Просеиваем муку, даём время прогреться.
2. Добавляем соль, перемешиваем.
3. В отдельной ёмкости взбиваем молоко с яйцами, вливаем оливковое масло. Лучше при этом использовать миксер.
4. Соединяем сухие и влажные компоненты, замешиваем тесто.
5. Разминаем основу руками, затрачиваем на процесс не меньше 15 минут. Результат работы — продукт не должен липнуть к рукам. При необходимости можно добавить ещё немного муки.
6. Пресное тесто для пиццы готово. Теперь его необходимо оформить в виде шара, накрыть немного влажной тканью и оставить на 30 минут.

Все перечисленные рецепты должны быть на подхвате у каждой хозяйки. Попробуйте приготовить пресное тесто в разных вариациях, чтобы понять, насколько с ним легко работать. Результатом такого кулинарного творчества станут вкусные, красивые и очень аппетитные блюда.