Рис с карри

Карри с курицей и рисом

Признано считать, что курица карри с рисом и овощами — блюдо исключительно индийское либо так или иначе связанное с востоком. Вы удивитесь, но карри как кулинарный термин возник в Великобритании, а в самой Индии о нем совершенно ничего не знают!

Мировую известность блюду создали британцы, они же и придумали слово «kari» — в переводе с тамильского языка южной Индии как «соус». Таким образом, любые овощи, мясо или рыбу в пряном соусе уже можно считать блюдом карри. В Англии с 19 века и поныне существуют целые «curry house» — рестораны с исключительно индийской кухней. Британцам также приписывают и создание приправы карри.

В те времена, всем подданным Британской империи, отправляющимся в экзотическое путешествие в субтропическую Индию, очень советовали употреблять именно приправу карри для улучшения пищеварения и в целях дезинфекции местных продуктов. Впервые она появилась в продаже в Лондоне в 18 веке и представляла собой смесь измельченного порошка куркумы, пажитника, кориандра, тмина и черного перца.

А вот коренным жителям Индии такой стандартизированный набор пряностей совершенно чужд. Использование тех или иных специй и пряностей там определяет стиль жизни, благосостояние семьи, место проживания и даже религия. В зависимости от традиций общественных и семейных кланов вся пища может иметь сладковатый привкус либо обжигающий острый, мусульмане отказываются от свинины, индуисты — от употребления говядины, а вегетарианцы, т.н. джайны, даже не едят растительную пищу красного цвета, напоминающую кровь, например паприку или томаты.

Уличные торговцы ароматных пряностей обычно спрашивают откуда покупатель родом и сами готовят индивидуальный пряный микс по кулинарным привычкам того или иного края. Такой набор может состоять из 20-30 пряностей и специй, поэтому вариантов соуса карри в индийской кухне бесчисленное множество и он никогда не надоедает. Конечно, в разговоре с европейцами индиец может говорить о «карри», хотя в своем кругу этот соус имеет аутентичные названия, в зависимости от остальных ингредиентов блюда — пасанда, корма, сааг, допьяза, тикка. Неизменными спутниками соуса карри являются пшеничные лепешки наан либо рис сорта басмати.

Сегодня нам выпала прекрасная возможность освоить рецепт карри из курицы. Очень рекомендуем приготовить карри классический, рецепт с фото которого поможет вам разобраться с приготовлением. Курица с карри — простой рецепт, который придает самым незатейливым продуктам потрясающий вкус, переносящий нас в страну чудес и восточных сказок!

Ингредиенты для карри с курицей и рисом

• куриное филе — 0,5 кг;
• вода — 100 мл;
• чеснок — 3 зубка;
• приправа карри — 2 ч.л.;
• кумин/зира — 0,5 ч.л.;
• куркума — 1 ч.л.;
• перец чили хлопья — 0,5-1 ч.л. (по вкусу);
• паста томатная — 1 ст.л.;
• лук — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• рис — 1 стакан.

Время подготовки: 00:10

Время приготовления: 00:30

Количество порций: 2-3 шт.

Кухня мира: Индийская

Способ приготовление: Тушение

Пищевая ценность 100 грамм приготовленного блюда: калорийность — 76,2 ккал, 8 г белков, 2,8 г жиров, 5,0 г углеводов

Это интересно: Салат «Жемчужина» с семгой, рецепт с фото

рецепт с фото пошаговый

 4 порции

 40 мин

Хотите вкусный гарнир к рыбе или мясу? А пожалуйста. А еще такое блюдо выручит в пост.

Продукты (на 4 порции) Рис — 1,5 стакана Карри — 0,25-0,3 ч. ложки Масло растительное — 40 г Соль — по вкусу Перец — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептРис с карри

Продукты перед вами.

Рис хорошо промыть. Вскипятить чайник.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В масло выложить подготовленный рис. Жарить рис в масле, помешивая, на среднем огне, 5-7 минут (до прозрачности риса).

Посолить рис, добавить перец и карри. Перемешать.

Рис разровнять ровным слоем на сковороде.

Залить кипятком (воды должно быть на 2 пальца выше уровня риса).

Огонь убавить до минимального, накрыть рис крышкой и варить 20-25 минут (до готовности риса). Крышку не открывать!

Рис с карри готов. Подавать с мясом или рыбой. Приятного аппетита!

Рецепт: Рис с карри. Как приготовить Рис с карри?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Рецепты вторых блюд › Гарниры

Чесночная картошка «Объедение» в… Макароны в сметанно-томатном соусе Рис с овощами на гарнир Паприкаш из кабачков с помидорами Картошка по-деревенски в духовке

› Каши › Рисовая каша

Каша рисовая на молоке Рисовая каша молочная Каша рисовая Каша рисовая рассыпчатая на воде Рисовая каша молочная

Пост

Котлеты из гречневой каши с картофелем Картофельная запеканка с грибами… Постный манник с яблоками Крестьянский фасолевый суп Китайские слоеные лепешки с…

Вегетарианские

Постные рисовые котлеты с кабачком Картофельные рулетики с грибами Паприкаш из кабачков с помидорами Фунчоза с баклажанами Капустные котлеты

Блюда из риса

Рисовые биточки простые Рис с овощами Рис с овощами Рис с кукурузой и помидорами Чахан

Искать в СуперПоиске

Лучшие рецепты:

Пик сезона:

Блюда из винограда

Вальдорфский салат	Бутерброды с сыром фета и виноградом
Салат «Виноград»	Сицилийская лепёшка с виноградом
Маринованный виноград	Маринованные помидоры с виноградом (на зиму)

Рис с карри в мультиварке

Если у вас мало времени, а хочется полакомиться пикантным рисом с карри по-индийски, тогда вам следует воспользоваться мультиваркой.

Чтобы сделать блюдо потребуется:

• Растительное масло рафинированное – 3 ст. ложки.
• Крупа – мерный стакан.
• Воды – 3 мерных стакана.
• Средняя морковь и луковица.
• Соль – ¼ чайной ложки.
• Соус индийский – 1 ст. ложка.

Создаем вкусный гарнир:

• Выбираем режим «Жарка» добавляем масло, в нагретую чашу вводим мелко нашинкованный лук и морковь. Пассируем при открытой крышке.
• Вводим соус и соль.
• Выкладывается зерна. Заливается кипятком.
• Режим «Каша». За время варки крышку не стоит открывать. Услышали сигнал о готовности? Теперь можно перемешать полученную массу и оставить доходить полчаса в закрытой мультиварке.

Это интересно: Бигус в мультиварке: рецепт с фото пошагово. Как приготовить классический бигус с мясом в мультиварке?

Карри из креветок с коричневым рисом

Вы любите морепродукты, тогда этот рецепт с пастой по-индийски придутся вам по вкусу! Компоненты:

• Коричневый рис – 100 грамм.
• Креветки – 0,5 кг.
• Одна луковица и сладкий перчик.
• Пару чесночных долек.
• Для красивой окраски потребуется мука. Достаточно 1 ложки.
• Масло рафинированное.
• Паста – 1 ложка.
• Бульон или вода (кипяток) – 3 стакана.
• Несколько горошин черного перца.
• Лавровый листик.
• Пару щепоток соли.

Основные этапы:

• Перец и лук мелко нарезаем. В сковороду выливается масло, и овощи обжариваются 3-5 минут.
• Отварите креветки 5 минут в солоноватой воде с лаврушкой и перцем. Слейте воду через дуршлаг и дождитесь, пока морепродукты остынут. Добавьте к обжаренным овощам.
• Промытую крупу всыпьте в 2 стакана кипящей воды.
• В креветки всыпьте пасту, муку и прессованный чеснок. Вылейте остальную воду и тушите на медленном огне 7 минут (в открытом виде).

Для подачи вам потребуется плоское блюдо, выложите на него салат, на одну сторону насыпьте горку риса, а рядом положите креветки.

Приготовление риса с карри

Самый питательный рецепт с курицей. Ингредиенты:

• Куриное филе – 0,5 кг.
• Пропаренный длиннозернистый рис – 100 грамм.
• Морковь и лук по 1 шт.
• Карри – 1 чай. ложка.
• Подсолнечной или оливковое масло для жарки.
• Куриный бульон или вода – 300 грамм.

Приготовление:

• Нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь натираем на терке.
• В вок добавляем масло и обжариваем овощи.
• Нарезаем небольшими квадратиками филе и добавляем к золотистому луку. Тепловая обработка — 5 минут.
• Злаки моем под проточной водой.
• Вводим крупу в вок и высыпаем специи.
• Тщательно смешиваем и выбиваем кипящую воду. Делаем тихий огонь, солим и тушим блюдо в течение 25 минут.

Приятного аппетита!

/ Карри / К, Р, Рецепт

Прежде чем начинать готовить карри с рисом, надо подготовить и нарезать все ингредиенты. Блюдо до начала тушения готовится быстро, и лучше, чтобы все овощи были нарезаны, чтобы не отвлекаться и не терять время. Куриные бедра тщательно очистить от жира, кожи и пленок. Косточку оставит. Перец очистить и нарезать кубиками. Морковку нарезать тонкими кружочками или половинками, лук очистить и нарезать соломкой.

Очистить курицу и нарезать овощи

Отдельно тонко нарезать лемонграсс поперек стебля на кусочки длиной как спичка, нарубить чеснок и очищенный имбирь. Подготовить один лайм для выжимания сока. Эти ингредиенты будут обжариваться с пастой, в которой тушится курица.

Пряные и ароматные овощи для соуса

Курица карри с рисом

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 2 шт. по 200 г каждая
• Рис басмати — 150 г
• Консервированные помидоры — 400 г
• Имбирь — 2 см
• Чеснок — 4 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Куриный бульон — 200 мл
• Оливковое масло — 4 ст.л. для жарки
• Гвоздика — 1 бутон
• Семена тмина — 1 ч.л.
• Кардамон — 2 стручка
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Приготовьте смесь карри. Для этого измельчите гвоздику, семена тмина и 2 стручка кардамона. Но можно использовать и готовую смесь специй.
2. Имбирь и чеснок очистите и натрите на крупной терке.
3. Лук очистите и мелко нарежьте.
4. Куриное филе вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
5. В толстодонную кастрюлю налейте масло и разогрейте. Положите карри и прокалите 2 минуты. Насыпьте рис и перемешайте 2 минуты. Влейте куриный бульон и закипятите. Оставьте томиться на медленном огне под закрытой крышкой. Готовьте рис 20 минут не перемешивая.
6. К сковороде на масле обжарьте куриное филе до аппетитной румяной корочки, постоянно помешивая.
7. В другой сковороде обжарьте лук до приятного золотистого цвета. К нему добавьте имбирь и чеснок и готовьте пару минут. Положите помидоры и оставшиеся специи, поперчите и посолите.
8. В сковороду к овощам добавьте жареную курицу и тушите 15-20 минут на медленном огне.
9. На тарелку выкладывайте отваренный рис, а сверху выкладывайте тушеные овощи с курицей.

[media=https://www.youtube.com/watch?v=uUzvmcNyo0g]

Карри с рисом: как приготовить?

Интересное блюдо с овощами. Вам потребуется:

• 500 грамм длинного риса.
• Одноименная приправа – 1 ст. ложка.
• Куркума – 2 ч. ложки.
• Соль – пару щепоток.
• Вода – 3 стакана.
• Масло – 6 ст. ложек.
• Перец болгарский — 2 шт. Если стручки будут красного цвета, блюдо приобретет яркость.
• Средняя луковица.
• Банка консервированной кукурузы.
• Пучок укропа и петрушки.
• Для украшения можно использовать мелки нашинкованный редис.

Приготовление:

• Промываем зерна в проточной воде.
• Нагреть сковороду, влить масло и высыпать крупу. Мешать до тех пор, пока зерна не подсохнут и не начнут шуршать.
• Вводим приправы и соль, заливаем кипятком.
• Варится крупа на сильном огне, с открытой крышкой, пока вода не испарится. После этого накрываем емкость, делаем огонь на минимум и готовим еще 5 минут.
• Моем перец и лук. Нарезаем овощи маленькими кубиками. Тушим в закрытой сковороде около 8 минут.
• Смешиваем главный ингредиент с овощами, вводим кукурузу и обжариваем 60 секунд.

Готовое блюдо посыпаем зеленью и мелко нарезанной редиской.