Необычный фастфуд в разных странах мира

Как следует понимать идею Высшей Силы?

Одной из важных идей методики стала идея Высшей Силы, как чего-то нематериального, но разумного, что управляет жизнью. Стоит учитывать то, что 12 шагов не является религиозной программой, а Высшую Силу не следует воспринимать в религиозном смысле. Это идеальный образ, к которому человеку следует стремиться в процессе реабилитации. Каждый понимает ее по-своему. Высшая Сила не имеет имени, это не Бог, не Будда и не Аллах.

Идея Высшей силы состоит в том, что человек не имеет власти даже над своей собственной жизнью. Он не может увидеть ни свое, ни чужое будущее, во многих ситуациях он даже не может повлиять на ход событий. Высшая Сила из 12 шагов — это нечто сравнимое с личным Богом, ангелом хранителем, у которого есть планы на своего подопечного, но самому подопечному они неведомы. Высшая Сила — это барьер между человеком и хаотичным непредсказуемым будущим и этот барьер не бездушен, он заботится о человеке.

Зависимый должен признать, что он выполняет не то, чего требует его воля, а то, чего требует воля Высшей силы, ведь гордыня и эгоцентризм становятся одним из важнейших факторов, способствующих развитию зависимости. Вера в Высшую Силу помогает принять естественный ход событий и излечиться.

Цель программы 12 шагов

Цель программы — помочь зависимому человеку увидеть свою проблему со стороны. А также научить сознательно контролировать разрушительную привычку так, чтобы она не доставляла проблем в реальной жизни. Следуя принципам программы, человек переоценивает свои жизненные ценности и возможности, пути взаимодействия с окружающими людьми. О начале выздоровления можно говорить, когда сокращается время, уделяемое объекту зависимости, и начинается личностный рост человека, развиваются положительные качества его характера. Программа дает необходимые ориентиры, которые являются обязательными для достижения подобных целей.

Программа «12 шагов» способствует формированию иного, более правильного, способа мышления и восприятия окружающего мира, а также помогает оценить свой творческий потенциал и успешно развивать природные способности и таланты. После последовательного прохождения каждого шага программы, зависимый человек учится анализировать накопленный опыт и личные переживания, ему становится легче добиваться успеха в различных сферах жизни. Таким образом, постепенно преодолевается пагубная зависимость и происходит формирование правильных жизненных ценностей.

Традиционные блюда Филиппин

В ресторанах и кафе национальная кухня Филиппин представлена тинолой (суп с куриным мясом, папайей, шпинатом, имбирем), панкитмоло (запеканка из свиного или куриного мяса, грибов, подают с бульоном). В меню всегда можно найти и адобо – аппетитные кусочки свинины и куриного мяса в маринаде из уксуса, чеснока, пряных специй (предлагаются с рисом и овощами).

Мясное блюдо Адобо

К традиционным праздничным блюдам относится лечон (молочный поросенок, фаршированный листьями тамаринда и зажаренный на углях до румяной корочки). Его обычно подают с печеночным соусом. Еще один деликатес к торжествам – синанглай. Это наперченные крабы или рыба, завернутые в листья китайской капусты и протушенные в кокосовом молоке.

К числу других популярных филиппинских яств относятся лумпия – салат из сердцевины пальмы, кусочков свинины и креветок с чесноком и соевым соусом, а также каре-каре – блюдо из бычьих хвостов, хрящей и сычуга, которые тушатся с овощами в арахисовом соусе и подаются с приправами из анчоусов (багоонг).

Каре-каре

1.

Селедка
Нидерланды, Швеция

Для голландцев сельдь — такой же фастфуд, как в США бургер. Несмотря на то что местные жители чаще всего перекусывают картофелем фри, в Нидерландах повсюду стоят селедочные киоски, где предлагают свежую рыбу с луком и яблоками, с горчицей и белым соусом, копченую, поджаренную, в булочке, с маринованным огурчиком и тушеной капустой Как только ее не готовят! Посол у голландской сельди слабый, что делает ее совершенно непохожей на рыбу, которую продают в России.

Считается, что есть селедку по-голландски надо целиком. Возьмите рыбину за хвостик, запрокиньте голову, откройте рот пошире и разожмите пальцы. Жевать, может, и надо, но сами голландцы успевают это делать далеко не всегда.

А вот в Швеции селедку принято жарить. По крайней мере так ее готовят уличные продавцы в палатках. Сейчас этот некогда популярный фастфуд выходит из моды, но тем не менее его вкусом все еще можно насладиться.

3.

Жареные насекомые
Камбоджа, Таиланд, Китай, Мексика, Австралия, Корея, Япония, Вьетнам, Филиппины, Индонезия, страны Латинской Америки и Южной Африки

Насекомые — богатейший источник протеина, и тарелка с ними ничуть не уступает по питательности мясу. В этом уверены продавцы фастфуда ряда стран. Хотите отведать жареных бамбуковых червей, по вкусу напоминающих попкорн? Пожалуйста! Тогда вам в Таиланд, Китай или страны Латинской Америки. Предпочитаете жареных муравьев? Нет проблем! Их можно попробовать в Колумбии.

В Мексике национальной едой являются кузнечики. Их в этой стране едят в любом виде: вареными, сырыми, высушенными на солнце, обжаренными, вымоченными в соке лайма. Самое популярное блюдо — гуакамоле с кузнечиками. Рецепт его приготовления прост: насекомых быстро обжаривают, смешивают с авокадо и намазывают на кукурузную лепешку.

Сушеные гусеницы южноафриканского вида павлиноглазок — важнейший источник белка для жителей стран Южной Африки. Их собирательство — вполне серьезный бизнес: в супермаркетах и на рынках можно встретить как засушенных и подкопченных вручную, так и маринованных, закатанных в банки насекомых. Кстати, в Зимбабве женщины даже помечают деревья со своими гусеницами, показывая, что это частная собственность: чужим не собирать!

Ранние годы

Квек родился 18 октября 1988 года в больнице Милл-Роуд, Ливерпуль, в семье англичанки Мэрилин Квек (урожденной Хиггинс) и отца- сингапурца Альберта Квека. У нее есть брат-близнец. Семья переехала с Конистон-стрит в Ливерпуле в пригород Вест-Дерби, когда ей было около месяца, и на полуостров Уиррал, когда ей было пять. Она училась в начальной школе Hillside в Уиррале в течение года, а затем перешла в среднюю школу Биркенхеда и перешла в шестой класс гимназии Calday Grange в Западном Кирби . Затем она училась в столичном университете Лидса , где получила степень бакалавра (с отличием) в области спорта и физических упражнений.

Квек начал играть в хоккей, когда учился в средней школе Биркенхеда, и присутствовал на испытаниях команды Wirral до 12 лет. Она была выбрана для игры за округ Уиррал на Молодежных играх Мерсисайда, и команда выиграла турнир. Ее снова выбрали в следующем году, когда команда снова одержала победу. Затем она присоединилась к команде под названием Mini Panthers, где ее тренировал организатор команды Питер Картмел, который ранее выбрал ее в команду округа Уиррал.

Десерты и алкоголь на островах

Среди сладких национальных блюд Филиппин отменным вкусом отличаются пудинги. Обычно их готовят из риса с кокосовым молоком. Один из наиболее известных видов этого десерта – бибингка из молотого риса, сахара и кокосового молока, приготовленный в глиняной печи. Его часто подают со свежими и солеными утиными яйцами. Популярен и гвинатан – кокосовый пудинг с кокосовым кремом.

Мороженое на Филиппинах готовят, добавляя в него фрукты: нангка (хлебное дерево), убе, манго, а также более привычные для европейцев ваниль, шоколад, клубнику.

Из напитков островитяне предпочитают лимонады, холодный имбирный чай (салабат), крепкий кофе барако. Местный алкоголь представлен пивом, ромом, пальмовым вином, хмельным напитком на основе перебродившего кокосового молока.

Закрепление полученного результата

Избавление от пагубных пристрастий — долговременный и мучительный процесс, затрагивающий все сферы человеческого бытия. Программа «12 шагов» является основополагающей для применения остальных методов психокоррекции, позволяет существенно увеличить результативность проводимой реабилитации наркоманов и алкоголиков. Следуя программе, люди духовно возрождаются, приобретают утраченные нравственные ценности, избавляются от разрушительной зависимости.

Нужна помощь
нарколога?

Опубликовано: 15.12.2020 Обновлено: 15.12.2020

Оценить:

« Кокаиновая наркомания

Кокаиновая ломка — одна из самых тяжёлых »

Повседневная еда: что в первую очередь попробовать

Туристам стоит начать дегустацию филиппинских блюд с традиционного местного завтрака. Он включает в себя жареный рис, колбаски с пряным привкусом (лонганиза) или рыбу с приправой из томата и пати (рыбный соус). Обед здесь принято начинать с синиганга – так называют бульон, приготовленный на основе мяса, молюсков (бангус), креветок, тамаринда (кисло-сладкий фрукт) и овощей.

Синиганг

Из жгучих приправ на Филиппинах наиболее распространен острый стручковый перец. Жареные блюда тут также сдабривают чесноком, уксусом. За столом местные жители привычно тянутся к кувшинчику с перцовым или соевым соусом, который смешивают с каламанси (мелкими зелеными лимончиками).

Разрушительное действие зависимости

Существуют различные формы и разновидности психологических зависимостей, но есть то, что их все объединяет. Общий механизм возникновения и дальнейшего развития любой зависимости можно легко предугадать и вычислить заранее. Проявляется разрушительное действие зависимостей примерно одинаково: человек начинает испытывать сильное и непреодолимое влечение к чему-либо, проводит много времени за этим занятием, раздражается на близких людей, жертвует сном и отдыхом, иногда «забывает» поесть, чтобы не отвлекаться от предмета своей страсти. В основе зависимости лежат генетические, социальные, духовные предрасположенности, которые легко выявляются у человека, имеющего склонность к развитию зависимого поведения. Бесспорно, пагубные наклонности и привычки разрушительно действуют на физическое и психическое здоровье человека, его взаимоотношения с окружающими людьми.

Развитие зависимости подвержено цикличности: наблюдаются периоды прогрессирования болезни, а за ними — периоды хронического течения, когда немного «затихают» основные симптомы. Следует отметить, что пагубная привычка изматывает человека, лишает его жизненной силы и энергии. В отдельных случаях разрушительная наклонность приводит к смерти индивида. Решить проблему зависимости поможет программа «12 шагов», которая успешно используется у людей с различными видами зависимости.

Что такое «шотландские яйца»?

Как приготовить «шотландские яйца»? Это очень сытное блюдо наверняка понравится тем, кому требуется большой запас сил и энергии. (О том, чем полезны перепелиные яйца, рассказывается тут, а технология варки описана тут).

«Шотландское яйцо» — это полноценный и очень плотный завтрак, который удобно брать с собой на работу. Оно представляет собой сваренное вкрутую яйцо (перепелиное или куриное), которое прячется в «скорлупе» из мясного фарша и мощного слоя панировочных сухарей. Вариант на перепелиных яйцах получается особенно вкусным, правда, многие находят, что есть его натощак все-таки тяжеловато.

Готовятся «шотландские яйца» довольно долго, а во время праздников для них можно сделать еще и съедобное «гнездо». Такое блюдо выглядит весьма эффектно, и вкус у него просто замечательный, а его полезные свойства выше всяких похвал.

Ингредиенты для этого красивого блюда следующие:

4 сваренных вкрутую перепелиных яйца.

Для мясного слоя:

200 грамм любого фарша (при желании можно брать даже рыбный);
1 желток куриного яйца;
1 головка чеснока;
1 чайная ложка карри;
соль, перец по вкусу;
Для панировки: панировочные сухари и 1 взбитое куриное яйцо.

Для «гнезда»:

рисовая лапша;
морковь;
папайя (этот экзотический фрукт вполне можно заменить яблоком или огурцом);
зелень кинзы;
рыбный соус;
сок лайма.

Как видно из состава ингредиентов, «гнездо» не относится к шотландской кухне. Но сочетание тайского и шотландского колорита делает вкус блюда особенно ярким.

В чем специфика метода?

Программа 12 шагов помогает зависимому осознать саму суть проблемы, найти ее источник, а затем вновь обрести смысл существования. В человеке пробуждается совесть, открываются возможности к самоанализу, начинается непрерывный духовный рост.
Программа нередко применяется в наркологических центрах. Членами группы являются и те, кто только начинает работу со своей зависимостью, и люди, которые уже излечились. Новички, попавшие в группу, становятся полноправными ее членами не сразу. Они посещают несколько занятий, получают полное представление о программе, а также принципе ее действия, и только после этого принимают осознанное решение: хотят ли они воспользоваться методом или нет.

У каждого новичка есть свой «спонсор», это его проводник в программе, тот, к кому он может обратиться за помощью и ответами на вопросы. Спонсорами становятся только те из участников, которые сами прошли через все 12 шагов и уже больше года сохраняют трезвость и чистоту.

Программа нацелена на то, чтобы помочь зависимому осознать, что он болен, принять поражение и обратиться за поддержкой и помощью. «12 шагов» помогают найти путь духовного развития, измениться и обрести здоровую и счастливую жизнь, в которой нет места зависимости.

Что означает каждый шаг?

Каждый из шагов программы имеет свое значение. Переход на следующий этап осуществляется, когда зависимый полностью освоил предыдущий.

Первый. Признание бессилия перед лицом зависимости и потери самоконтроля.

Этот шаг сделать сложнее всего, он станет точкой, с которой начнется новая жизнь. Нужно иметь особую храбрость, чтобы признать свое поражение. Решение перейти к трезвости значит, что зависимый готов принять ответственность за своих близких: детей, супруга, родственников, и за самого себя. Резиденту реабилитационного центра предстоит признать, что его действия разрушительны, и разрушает он не только свою жизнь, но также судьбы самых дорогих людей.

Человеку предстоит обрести веру в то, что он сможет преодолеть свою зависимость, сможет чувствовать счастье, не изменяя при этом сознание веществами. Человеку предстоит поверить, что существует Высшая Сила, которая окажет ему такую необходимую помощь на этом сложном пути.

Четвертый. Самоанализ, нравственная оценка своих действий.

Резиденту нужно беспристрастно оценить себя и осознать, что же он из себя представляет на самом деле, честно признать мотивы своих действий, снять слой за слоем эгоизм и обиды и найти под ними настоящего себя. Зависимый должен понять, что вызывает у него раздражение, и чего он в действительности ждет от мира.

Пятый. Признание своих заблуждений и ошибок перед другим человеком.

Теперь член программы должен представить плоды своего самоанализа другому (спонсору). Исповедь требует большого мужества от резидента, и большой ответственности от спонсора, которому предстоит выслушать, и помочь подопечному советом.

Шестой. Принятие готовности к избавлению от зависимости.

Человеку предстоит увидеть и осознать, что зависимость стала преградой, отделяющей его от здоровой жизни, он должен примириться с собой, осознать свои недостатки и увидеть путь к выздоровлению.

Седьмой. Обращение за помощью к Высшей силе.

Этот этап — время изменения привычек и обретения положительного опыты. После того, как зависимый осознал свое бессилие, он обретает желание действовать и преодолевать зависимость, он открывается к новой жизни, ощущает готовность принять ее новые правила и полностью отказаться от алкоголя и наркотиков.

Девятый. Искупление вины перед близкими.

На этом этапе зависимый принимает ответственность, старается наладить социальные связи и компенсировать нанесенный самыми близкими людям вред. Возмещается не только материальный, но и моральный ущерб. Это сложный этап, поэтому спонсор помогает своему подопечному.

Десятый. Признание ошибок и превращение разрушительной силы в созидательную.

Резиденту предстоит получить необходимые навыки самоконтроля, научиться избегать срывов, анализировать свои действия. Также человек должен научиться строить и поддерживать прочные социальные связи.

Одиннадцатый шаг. Осмысление и доверие к Высшей силе, совершенствование себя.

Этот этап знаменует поиск способностей и талантов человека. Внутренний мир участника программы находится только в процессе становления, но он развивается. Ложные привязанности исчезают, навыки самоанализа укрепляются, наступает умиротворение.

Двенадцатый. Желание поделиться своими знаниями и помочь другим

Завершающий шаг — это возможность разделить со всем миром радость свободы от зависимости. За время программы в человеке произошли огромные изменения — некогда озлобленный и обиженный наркоман/алкоголик перевоплотился в здоровую полноценную личность и свободного человека, который готов развиваться и строить гармоничные отношения.

Что я увидела в нынешних 12-ти шагах?

Видела людей, которые не вылечиваются,
многие ходят на собрания годами, проходят 12 шагов по
третьему и пятому кругу, и им не становится лучше.

Видела людей с повреждённой психикой,
которые никогда не проходили реабилитацию у
профессиональных психологов, и они пришли в это
сообщество, как единственный шанс поправить своё
состояние.

Видела, как участникам прививают
зависимость к собраниям. Им постоянно твердят, что 12-ти
шаговая программа — их последний шанс, это
единственное, что им поможет. Как в лучших традициях
тоталитарных сект. Моя знакомая считала, что, если она
бросила курить, то она обязана всем этому сообществу, и
поэтому не может оттуда уйти.

Скажу, что людям действительно тяжело
уйти из этого сообщества, потому что они чувствуют свою
сопричастность и зависимость, чувствуют, что должны
отдавать что-то этому сообществу: деньги, но в основном
своё присутствие, своё служение.

Видела людей в постоянном чувстве вины,
они чувствуют себя жертвами. И у меня сложилось мнение,
что сообщество 12 шагов заставляет их чувствовать себя
более виноватыми и более жертвами, чем ранее. Для этого
есть различные приемы.

В первую очередь, в «12 шагах» используют для усугубления чувства вины
у жертвы, по моему
мнению, четвёртый шаг. Первый шаг — это то, что нужно
признать своё бессилие перед миром, перед тем, что
пытаешься, но у тебя ничего не получается, ты не можешь
контролировать и изменить мир. В принципе это правильно.
На втором шагу, участники должны принять, что есть
«…Сила, более могущественная, чем наша собственная,
может вернуть нам здравомыслие». Третий шаг — нужно это
перепоручить «высшей силе». В программе нельзя называть
слово «бог», можно только говорить «высшая сила, как я
ее понимаю».

Так вот, на четвёртом шагу нужно понять,
в чём ты была неправ, и там составляется такая «таблица
обиды». В первой колонке указываются те люди, которые
тебя обидели, во второй, чем они обидели, третья колонка
— на что это повлияло, на какие психологические
установки, и четвертая колонка, в чём ты был неправ, а
точнее в чём твой эгоизм, заключающийся в… неприятии
случившегося.

Что получается?! Ты по программе обязан
принять то, что тебя била мать или отец, или тебя
насиловали. По мнению программы, ты обязана это принять,
чтобы выздороветь.

На собраниях не обсуждается грех
родителей, насильников и т.п., там ты должна понять, что
насильники, абьюзеры и т.п. имели право (!) так
поступать, поскольку они воспитывались в плохой семье.
При этом если тебя бил отец, унижал, сделал твою жизнь
адской, это все понятно, но ты же тоже плохо поступала.
Ты же на него злилась, ты что-то для него не делала, ты
и говорила о нём плохо, жаловалась на него или даже его
оскорбляла. И из-за этого ты тоже плохая девочка,
намного хуже, чем твой отец абьюзер и тиран.

8.

Тако
Мексика

Тот случай, когда фастфуд может сильно напугать. На первый взгляд ничего необычного блюдо не представляет — хрустящая кукурузная лепешка, в которую принято заворачивать мясо или овощи. Способов ее приготовления десятки! Но… представьте, что вы берете лепешку, а на вас смотрят чьи-то жареные глаза. Зрелище не для слабонервных! Или это могут быть не глаза, а, к примеру, уши или язык. Для начинки используется не только филе, но и субпродукты, а некоторые повара могут добавить экзотики, приправив лепешку особыми видами кузнечиков, гусеницами или личинками муравьев. А потом сдобрить специями. Так, что невольно пробьет на слезу.

Считается, что изобрели тако странствующие мексиканские ковбои, предпочитавшие ужинать, не вылезая из седла. Что ж, такие лепешки и правда удобно есть, не отрываясь от основного дела. Главное — не думать, из чего приготовлена начинка.

Интересности
11 ноября, 2019
890 просмотров

4.

Вонючий тофуТайвань, Китай, Малайзия, Гонконг, а также некоторые другие страны Юго-Восточной Азии

Не удивляйтесь, если во время прогулки вам в лицо ударит резкий запах гнили. Вероятно, вы просто находитесь неподалеку от киоска, где продают вонючий тофу, разновидность привычного ферментированного тофу (соевого творога). По сути, это смесь соевого творога и соевого молока, которые уже начали бродить. Особенно любим деликатес на Тайване, где продавцы жарят вонючий тофу, маринуют, тушат, готовят на гриле и на пару. Иногда даже предлагают в качестве мороженого! Тот, кто решается отведать блюдо, понимает, что на самом деле оно не так противно, как кажется на первый взгляд. Вот только запах надолго остается в памяти.

КокорециТурция, страны Балканского полуострова

Блюдо относится к разряду тех, которые сначала лучше пробовать и только потом спрашивать, из чего они приготовлены. Более того, на кокореци лучше даже не смотреть. Все потому, что на вид оно напоминает жареную жирную личинку огромных размеров. Хотя на самом деле является не чем иным, как кишками молодых барашков, в которые обернуты потроха: сердце, почки, легкие, печень.

Готовят кокореци на вертеле, прямо перед покупателями. Затем мелко рубят и вместе со специями кладут в белую булку или подают на тарелке с гарниром. В кокоречной также обязательно продаются острые маринованные перчики и огурцы. С ними блюдо кажется особенно вкусным. Интересно, что закуска является не только популярным уличным перекусом. В Греции ее, например, принято готовить на Пасху.

Личная жизнь

Квек замужем за Томом Мэйрсом, предпринимателем в сфере недвижимости, который появился как титульный «Тайный миллионер» в одноименном реалити-шоу в 2010 году. Она поддерживает футбольный клуб «Ливерпуль» и считает их бывшего нападающего Яна Раша одним из своих спортивных героев. . Она также является поклонницей команды Kansas City Chiefs . Она была награждена MBE в Новогоднем списке наград 2017 года за заслуги перед хоккеем.

Квек опубликовала свою автобиографию Сэм Квек: Надежда и хоккейная клюшка в 2018 году.

В мае 2020 года Управление по стандартам рекламы во второй раз предупредило Квек о продвижении бизнеса в Твиттере, не объявив, что компания платит ей.

В марте 2021 года Квек стала матерью дочери Молли Дорис Мэйрс после «травматического» кесарева сечения .

Почему программа 12 шагов так эффективна?

Программу хвалят и люди, уже прошедшие ее с успехом, и только встающие на путь выздоровления зависимые. Членам программы импонирует осознание того, что их действия — их свободный выбор, программа не подразумевает ограничения, не ставит рамки, она лишь помогает человеку осознать себя и свою проблему и указывает путь к здоровой жизни. В программе нет раздражающего и угнетающего подчинения авторитету, нет диктатуры, каждый из членов терапевтического сообщества равноценен, каждый готов предоставить добровольную помощь.

Программа дает такое необходимое объяснение того, как жить без веществ, изменяющих сознание. Она шаг за шагом помогает человеку вновь открыть самого себя, вернуть утраченные перспективы и возможности, близких людей и любимую работу.

Организация реабилитации зависимых людей

Программа «12 шагов» включает в себя комплекс мероприятий, направленных на оказание действенной помощи и всесторонней поддержки квалифицированными медицинскими специалистами. Зависимый человек сможет обратиться к терапевтам, консультантам, психологам по любым возникшим вопросам. Помочь в преодолении зависимости могут и другие пациенты, которые проходят комплексную реабилитацию по данной системе. Больной человек должен осознать, что в одиночку он не сможет победить зависимость, поэтому необходима помощь специалистов. Обращение к компетентным врачам — это гарантия выздоровления и полного избавления от пагубной зависимости, ставшей единственным смыслом жизни.

История программы

Отцом-основателем программы считается бывший биржевой брокер Билл Уилсон. Билл был закоренелым алкоголиком. Он четырежды попадал в клинику, где проходил лечение, но вскоре вновь возвращался к употреблению алкоголя. Его лечащий врач однажды сказал его жене, что Билл безнадежен, и такие алкоголики, как он не выздоравливают. Билла ждало незавидное будущее: отек мозга, болезнь печени и смерть.

К Биллу регулярно заходил его товарищ Эдвин — бывший алкоголик, который смог завязать. Он убеждал Билла, что для начала тот должен признать свое поражение и свое абсолютное бессилие перед алкоголизмом, обрести веру в некую Высшую Силу и после этого начать свой путь к выздоровлению. Воодушевленный переживаниями Эдвина и его успехами, Билл вступил в «Оксфордскую группу». Позже принципы этой группы станут основой для будущей программы 12 шагов. Участие в движении позволило Биллу постепенно наладить жизнь, он нашел интересную работу, уже полгода не употреблял алкоголь, но однажды у него едва не произошел срыв. Когда Билл понял, что еще немного и весь прогресс, которого он достиг, сойдет на нет, он решил, что ему может помочь общение с кем-то, кто поймет его проблему. Соратница по «Оксфордской группе» свела его с алкоголиком по имени Боб.

Эта странная встреча стала тем днем, когда и зародились знаменитые 12 шагов. Билл и Боб разговаривали практически 7 часов, в этот самый день Билл решил упорядочить принципы работы с зависимостями. Текст программы был написан в 1938 году, примерно в те же годы Билл собрал вокруг себя общество Анонимных Алкоголиков. Общество имело огромный успех и к 1995 году количество его членов увеличилось до двух миллионов.

Детальное описание программы «12 шагов»

Теперь рассмотрим более подробно и обстоятельно каждый из 12-ти шагов программы, понаблюдаем изменения, происходящие с человеком на пути избавления от разрушительной наклонности.

Признание беспомощности перед зависимостью, осознание того, что не получается контролировать свою жизнь, полное подчинение негативному влиянию наклонности.

На данном этапе человек понимает, что находится под властью зависимости, полностью осознает бессилие перед ней и невозможность самостоятельно разобраться со своей проблемой. Единственный выход из сложившейся ситуации — обращение за помощью к медицинским специалистам.

На основе собственных умозаключений, зависимый человек понимает, что вернуть здравомыслие ему поможет только обращение к Высшей Силе.

В образе так называемой «Высшей силы» может выступать непоколебимая вера в Бога, его безграничную любовь и поддержку, или доверие к другим людям, способным оказать помощь в трудной жизненной ситуации. Из этого следует, что Второй Шаг является единственной возможностью преодолеть тупиковую ситуацию Первого Шага. На данном этапе зависимый человек уже убедился, что многочисленные попытки решить проблему самостоятельно не увенчались успехом и осознает необходимость обратиться к Высшей силе.

Зависимый человек принимает важное и ответственное решение: полностью доверить жизнь и судьбу Высшей Силе, образ которой каждый индивид понимает по-своему.

Третий шаг открывает безграничные возможности и помогает осознать необходимость получения помощи со стороны более могущественной силы.

Объективный и подробный анализ собственного внутреннего мира и нравственных ценностей.

На данном этапе больной человек осознает все изменения, которые произошли в его душевном мире после того, как появилась зависимость. Также анализирует жизненные ситуации, вызвавшие чувства необъяснимого страха и тяжелой вины.

Понимание реальных причин, повлиявших на возникновение неверных личностных установок и жизненных заблуждений.

Пятый шаг характеризуется избавлением от мучительного одиночества, которое сопровождается вегето-сосудистой дистонией, мнительностью, депрессивным состоянием. Только поделившись собственными переживаниями и трудностями страдающий от зависимости человек может простить себя и вновь обрести душевную гармонию.

Внутренняя подготовка к освобождению от негативного влияния пагубной наклонности.

Зависимый человек полностью осознает свои пороки, меняет жизненные приоритеты, всецело подготавливается к избавлению от зависимости и дальнейшему совершенствованию.

Обращение за помощью к Высшей Силе и конкретному человеку, вызвавшему доверие и уважение.

После осознания своих изъянов и недостатков, подверженный зависимости человек обращается к определенному лицу с просьбой помочь справиться с разрушительной наклонностью.

Понимание нанесенного другим людям вреда, попытки загладить вину.

Человек переосмысливает совершенные поступки и негативные последствия, которые они принесли окружающим людям. Затем появляется чувство вины, оно мобилизует, заставляет сосредоточиться и избавиться от зависимости.

Возмещение причиненного вреда в случаях, когда это действие не принесет вреда окружающим людям.

Единственный способ преодолеть мучительное чувство вины — сполна компенсировать нанесенный ущерб.

Познание своего душевного мира, обнаружение вновь возникающих ошибок.

Десятый шаг подразумевает ежедневное подведение итогов и углубленное изучение собственного поведения. Таким образом, зависимый человек постепенно выздоравливает и непрерывно совершенствуется.

Установление прочных связей с Высшей Силой в понимании человека — Господом Богом, регулярные молитвы и покаяния.

Благодаря ежедневным молитвам у человека появляются нравственные принципы, которые освобождают его от пагубной наклонности.

Духовное пробуждение зависимого человека, его стремление передать опыт избавления от разрушительной потребности другим наркоманам или алкоголикам.

После достигнутого успеха и переосмысления внутренних установок человек испытывает желание поделиться своим опытом с другими зависимыми людьми, направить их на правильный путь.

6.

Квек-квекФилиппины

Пожалуй, самым популярным и необычным филиппинским фастфудом считается балут — вареное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом. Но второе место прочно занимает квек-квек. Узнать его можно по яркому оранжевому цвету. Это тоже яйцо, только перепелиное. Сначала его варят вкрутую, а потом обжаривают в кляре, приготовленном из семян аннато или куркумы. Отсюда и появляется хрустящая корочка. Зачастую квек-квек предлагаются на шпажках или россыпью в бумажном кульке.

ЭлотесМексика, Никарагуа, Куба

Казалось бы, что может быть особенного в кукурузе? Оказывается, все зависит от того, как ее приготовить. Например, кукурузу можно сварить в шелухе, а потом обжарить на гриле. На Кубе початок после варки обжаривают в сыре и щедро посыпают молотым чили, а потом поливают лимонным соком. Никарагуанцы готовят ее так же, только используют сок лайма. А мексиканцы не только сбрызгивают вареную и обжаренную кукурузу соком лайма, но и покрывают майонезом, сыром и перцем чили. За счет этого она приобретает своеобразный кисло-сладкий вкус.

Квек-квек – близкий родственник «шотландского яйца»

В филиппинской кухне есть блюдо, которое весьма похоже на «шотландские яйца», но имеет свою неповторимую специфику. Квек-квек – это перепелиные яйца, обжаренные в кляре. Для полного комплекта к ним еще нужно подавать острый соус для макания.

Приготовить это блюдо несложно. Для десятка вареных яиц понадобится следующее.

Для кляра:

1 стакан муки (пшеничной или кукурузной);
185 миллилитров воды;
1 столовая ложка порошка аннато (это природный пищевой краситель – его можно заменить куркумой, либо взять красный или оранжевый пищевой краситель);
1,2 чайных ложки разрыхлителя теста.

Для соуса:

60 миллилитров рисового уксуса;
¼ стакана сахара (лучше брать коричневый);
60 миллилитров любого кетчупа по вкусу;
2 чайных ложки соевого соуса;
½ чайной ложки молотого черного перца.

Чтобы приготовить соус, достаточно просто перемешать все ингредиенты до получения однородной консистенции и вскипятить его в сковороде, чтобы сахар полностью растворился.

Яйца нужно сварить вкрутую и остудить.

Соединить все ингредиенты для кляра и мешать венчиком до тех пор, пока не исчезнут все комочки. Дать тесту постоять около получаса. Это сделает его более однородным, нежным и улучшит способность прилипать к поверхности яиц.

Яйца по очереди хорошо обваливают в муке, и покрывают кляром. Делать это удобно, насадив яйцо на тонкую деревянную шпажку – это позволяет сохранить пальцы чистыми и равномерно покрыть яйцо толстым слоем кляра со всех сторон.

В глубокую сковороду (лучше брать посуду с толстым дном) наливают 2,5 сантиметра масла, нагревают до 180 градусов и опускают в него яйца. За один раз можно пожарить 4-6 яиц. Жарят до тех пор, пока тесто не станет золотистым – обычно это занимает 2-3 минуты.

Готовый квек-квек достают из кипящего масла и раскладывают на блюде, застеленном бумажными полотенцами, которые впитывают излишки масла.

Для соуса удобно использовать широкую маленькую мисочку или пиалу.

4.

Вонючий тофу
Тайвань, Китай, Малайзия, Гонконг, а также некоторые другие страны Юго-Восточной Азии